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身為基隆在地人,廟口夜市等同於袁彬的後花園,童年時常穿梭其中,只為了那幾道美味。

近幾年,陸續有新攤位進駐,夜市美食名單也跟著擴充。許阿溢三杯熱炒滷味,曾在平溪被台視新聞採訪過,就是袁彬最近愛上的夜市美食好味道。

附上專屬影片:

 

一、外觀

將傳統的台式加熱滷味進化,加了獨門的三杯醬汁變成熱炒,初次在基隆夜市見到它,袁彬就有一種莫名的熟悉感,高高舉起的招牌,彷彿武俠電影中高舉

的門派旗幟,相當顯目。

三個長盤子裝滿食材,身材壯碩的老闆努力炒菜,大火竄起,俐落地翻鍋,其帥氣姿態可不輸給飯店大廚。

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▼每次見到老闆,都在忙著炒菜,翻鍋,老闆炒菜功夫那麼俐落,是不是有去過中國廚藝學院學過呢?(誤)

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二、料理

經三杯炒過的滷味,香氣濃郁,獨門的三杯醬汁,鹹香醇厚,不死鹹,將滷料味道更升級!

▼我家的麻油,你們一定買不到!精心調製的三杯醬料可是老闆的自信所在。

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▼因為食材都經過滷製,熱炒的醬汁也需要費用,相較於其他滷味,熱炒滷味的價格略高一點。

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第一次吃,袁彬就在粉絲頁寫下評論(>>點我),後來還加了老闆臉書,加進他的專屬社團,看他的動態,除了關心、問候、還有生活上大小事的分享,是個親和力十足的大叔。

熱情又親切的個性,搭配總帶著微笑的老闆娘,濃濃的人情味替料理更加分。

要如何買好吃的熱炒滷味呢?只要向老闆娘點了自己想要的食材,她就會告知價格,並且提供一張黃色便條紙,等老闆炒好後,就可以領取美食了!

現在跟大家分享個人推薦的食材。

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1、嘴邊肉:軟嫩的肉質,經滷再炒,充滿濃郁的香氣,口感更佳,搭配九層塔,更好吃!

2、甜不辣:口感軟Q,混合三杯醬汁,濃郁的香氣增添更多風味!

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3、皮蛋:本身擁有獨特的氣味,混合三杯香氣,濃郁入口。

4、炸豬皮:QQ的口感,搭配三杯醬汁,更有味道。

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5、豆干:口感厚實,滷汁入味,再經三杯醬汁炒過,醇厚的味道,最適合搭配一杯啤酒。

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週二若來基隆夜市找美食,推薦大家到許阿溢三杯滷味品嘗人情味滿滿、香氣滿滿的三杯熱炒。

 

【許阿溢三杯熱炒】

1、週二會固定在基隆夜市內擺攤。

2、擺攤地點不定期會在官方粉絲頁公布>>(點我)

袁彬的相關社群:

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