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基隆廟口夜市小吃之中,鹹菜肉絲麵有著袁彬跟父親的記憶,另一家在地50多年的金茶壺八寶冬粉則帶有童年跟爺爺一段回憶。

父親是高雄人,北上基隆打拼,還記得小時候爺爺奶奶曾來基隆住一段時間。每到晚餐時間,爺爺總會帶我來到廟口夜市尋美食,而這攤金茶壺八寶冬粉是常造訪的攤位,那時年紀還小,總依靠在爺爺身旁,總會點魚翅肉羹,每次吃都會有一個疑問,魚翅在哪?

近幾年,每次下班總會到廟口夜市吃消夜,八寶冬粉料多湯醇厚,成了解餓的首選,每吃一次總在回味那段童年歲月。

 

▼金茶壺八寶冬粉的菜單。

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一、金茶壺八寶冬粉的外觀

 

攤位原本位在愛四路夜市,因為希望給客人舒適的用餐空間,則遷址到仁四路上,鄰近四維麵食館,有內用空間跟冷氣。

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從馬路上就可以看到金茶壺八寶冬粉的黃色招牌,作業區在店面左前方,有兩個湯鍋,分別裝盛魚翅肉羹跟八寶冬粉,上方則有詳細菜單,仔細一看菜色變多了。

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用餐區共有6~8張桌椅,每張餐桌都有辣椒粉可以添加,左側牆壁擺上料理圖片及介紹,右側牆壁則有品牌介紹。

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▼攤位舊照。

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二、金茶壺八寶冬粉的料理

 

(一)八寶冬粉

 

以豬大骨熬製的湯頭,濃郁鮮美,為了避免因加熱讓米粉混合成一團,採隔水加熱的方式。豐富的佐料包括手工製作的蝦仁羹、肉羹及花枝羹,形狀不一,香Q富有彈性。蝦米、香菇、金針、木耳、竹筍及芹菜,增添湯頭的層次及口感,台中特選冬粉,口感Q彈,吸附湯頭,讓人一吃上癮。袁彬最愛加上一把辣椒粉,微辣的湯頭,振奮疲憊的胃口。

 

▼八寶冬粉是以隔水加熱的方式進行烹煮,美味湯頭讓人一去再去。

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(二)香菇魚翅肉羹

用大骨湯,加入手工製作的肉羹、香菇及魚皮熬煮,略為勾芡,湯頭順口,肉羹脆,帶出海港的好味道。

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【金茶壺八寶冬粉】

地址:基隆市仁愛區仁四路8號

電話:(02)3401-0051

官方粉絲頁:金茶壺八寶冬粉(這個才是正統官方的喔)

 

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二、基隆美食景點懶人包

【懶人包】基隆廟口美食推薦│夜市美食小吃精選,在地人的口袋名單(2021/06/22補充)

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