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1949年國民政府撤退來台,在基隆港西岸登陸,各省族群群聚,造就基隆豐富,多元的飲食文化。

像是中華路與復旦路一帶,過去產煤,因為煤礦需透過流籠運送下來,流籠、流籠頭、流浪頭才有這樣舊名。

這一代居民多為汕頭人,以餐飲為業,將它們的傳統料理─沙茶牛肉麵,加入咖哩調味,鹹上加鹹,口味更加濃厚,成了基隆獨特的美食文化。

這次先帶大家品嘗熱門的三德沙茶牛羊肉店,熱門不是沒理由!咖哩牛肉炒麵中的牛肉,口感細嫩,搭配醬汁,真的讓人一吃就上癮!

▼三德沙茶牛羊肉店的招牌

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▼菜單。

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一、外觀

三德沙茶牛羊肉店,鄰近復旦路與中華路交叉口,狹長型空間,廚房設在入口處,每次騎車經過,常聞到咖哩、沙茶在鐵鍋內拌炒的香味。

裡頭是用餐區,空間不大,6張方形鐵桌,1張大圓桌,白色磁磚牆面,環境乾淨明亮,店內早早坐了多位客人在吃著炒麵,還有觀光客特地來嘗鮮。

▼店內呈狹長型的用餐空間,除了4人座的方形鐵桌,還有一張多人坐的圓桌。

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▼咖哩炒麵的兩大調味料─咖哩粉跟沙茶醬,鍋內擺著是還未下水煮的烏龍麵麵條。

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▼用餐時間常看到廚師忙著用小碗調製調味料。(PS:廚師挺帥的!)

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▼使用的牛肉是台灣本土產的牛。

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二、料理

(一)咖哩牛肉炒麵

醬汁混合咖哩跟沙茶,比例恰當,濃稠之中帶點沙茶的海味,紅辣椒點綴其中,微微的辣,牛肉選用台灣本地牛,口感嫩、肉汁甜,搭配脆綠的芥藍菜,送入嘴中,演奏出一場精彩的二重奏。烏龍麵Q彈,經鐵鍋拌炒後,醬汁黏附其上,光吃麵就很過癮了!

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(二)蚵仔湯

滿滿的海味就在這一碗!蚵仔不大但量多,而且鮮味十足,薑絲跟小白菜起到點綴效果,好吃!

▼(下面兩張圖)湯頭清澈,滿滿的薑絲帶出清香的氣息,蚵仔雖小,但鮮味十足。

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【三德沙茶牛羊肉店】

地址;基隆市中山區復旦路7號

電話;(02)2427-7208

營業時間:11:00~21:00(週一~日)

                 公休(週二)

 

 

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