袁彬的美食旅遊筆記

每逢秋冬，基隆氣候又濕又冷，就算天氣晴朗，氣溫也是冷到讓人受不了，早晨喝上一碗暖呼呼的鹹粥，暖身又暖胃。

姨媽的鹹粥，位於中正區中正路393巷，過去被稱為水產的正濱漁港舊漁會大樓正後方，這條小巷子，過去因為鄰近漁市，為了滿足漁船上的船員、搬運工以及老闆的胃，曾擠滿50家攤位及居酒屋，堪稱是另類美食街。

但隨著漁業沒落，漁市不再熱鬧，巷子也漸漸變得冷清，姨媽鹹粥是僅剩的幾家攤位之一，將近有50年歷史。佛心價一碗15元，深受在地人喜愛，袁彬前去品嘗時，還遇到準備過年時出航至遠洋的船員，邊吃鹹粥邊跟老闆娘閒聊。

▼一碗才15元?！老闆娘實在太佛心了！

一、外觀

從原本水產米苔目所在的中正郵局往右手邊走，走不到幾步，就可以看到鹹粥紅底白字的招牌。

鐵皮屋前一張長桌，裡頭兩三張方桌，除了放鹹粥的湯鍋，還有一個油鍋以及玻璃櫥櫃，櫥櫃內擺放各種切料。

不過最常點的配菜還是在油鍋前方的酒糟肉、炸魚跟雞捲，是在地人吃鹹粥必備的三寶。

▼雖然鐵皮屋的店面老舊，但有經過一番整理，環境整潔有序，不會讓人感到不舒服！

▼在油鍋前的雞捲、酒糟肉，是吃鹹粥必點的小菜！在地人通常都會點好幾道。

▼這一大鍋是熱的鹹粥，提供給喜歡吃熱食的人品嘗。

二、料理

(一)鹹粥

『你要吃溫的?還是熱的?』只要客人點鹹粥，老闆娘都會問上這句。

鹹粥口味復古、懷舊，先以紅蔥頭炒出香氣，再加入高麗菜跟小魚乾一起熬煮，湯頭鮮美甘甜，最後再加入米飯，飯粒煮的口感適中。溫的吃，入口輕鬆，熱的吃，替身體帶來滿滿暖意。

(二)油豆腐跟甜不辣

油豆腐外脆內嫩，金黃色澤，滑嫩口感，讓人食指大動。切成條狀的甜不辣，口感極佳。

(三)酒糟肉

在地人推薦的鹹粥三寶之一(另外兩個則是雞捲跟炸魚)，以馬祖老酒醃製而成，通紅色澤，外酥內嫩，口感富有層次。

【姨媽的鹹粥】

地址：基隆市中正區中正路393巷22號

營業時間：06：00~12：00(一~日)

                 週二公休

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