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打火機一點,鍋中燃起熊熊大火,瞬間香氣瀰漫,走進義二路2巷的暖鍋物,不時會有這樣精彩的畫面。招牌的燒酒雞鍋,視覺效果十足,曾被食尚玩家、部落客多次報導。愛吃火鍋的袁彬,當然也不會錯過。

因為假日都是滿滿人,袁彬選在週五晚上前去用餐,雖然遠在新北大坪林工作,搭車回到基隆,時間已經很晚。但幸運的是,暖鍋物開到凌晨四點,任何時間去都可以品嘗美味火鍋。

 

▼菜單。

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▼(下方2張圖)看到火焰在眼前瞬間燃起,身上寒意也跟著消失,來暖鍋物吃鍋,除了味覺跟嗅覺,連視覺都可以獲得滿足。

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▼(下面2張圖)5月底前來暖鍋物吃鍋,點套餐加158元就可以獲得海鮮拼盤。

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▼暖鍋物的海鮮食材可是從崁仔頂直送而來。

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一、環境

位於義二路二巷內,鄰近正老牌咖哩麵,一樓是娃娃機店,在等待用餐之餘,可以先試試手氣。還擺上了一台電視螢幕,不斷播放食尚玩家採訪它們的節目影片。沿著樓梯走上二樓,用餐環境寬敞,空間挑高,色澤為暖色系,相當舒適。

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▼挑高的用餐環境,暖色系的布置擺設,看起來相當舒服。

 

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入門左側是冰淇淋跟醬料,右前方則是結帳台,靠近廚房的桌面,擺上咖啡機、飲料機、紅豆湯及茶包,可以無限食用。會有服務生協助帶位,每桌靠牆的地方,會有一個漏斗跟一個告示,是店家為了方便客人計算魚料及火鍋料下鍋煮到熟的時間,在其他火鍋店很少看到。

 

▼咖啡、飲料及紅豆湯免費喝。

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▼醬料區。

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▼(下方3張圖)冰淇淋採用泰國明果冰淇淋,加入南洋熱帶水果,滋味豐富。

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▼(下方2張圖)所使用的食材,不論是肉品還是海鮮,都可以看出他的粉嫩及新鮮。

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▼店家貼心準備沙漏,方便民眾確認鍋料可以撈起的時間。

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二、料理

 

(一)燒酒雞鍋

選用放山烏骨雞,雞肉富有嚼勁,一開始服務生先用麻油炒薑、雞肉肉塊,再擺上中藥,倒入帶有酒味的高湯,用的是性質較溫補的中藥。

 

▼放山烏骨雞的雞肉肉塊。

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▼(下面2張圖)中藥材跟麻油,選用溫補的中藥。

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▼(下面2張圖)手工拉麵與有機雞蛋,手工拉麵口感Q彈,湯汁吸附其中,超美味,讓人很想多點一份。

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▼配菜盤,除了南瓜,還可以吃到地瓜片。

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▼(下面2張圖)帥氣店員正在炒料,濃郁的香味讓一旁拍照的袁彬口水快流出來了。

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等湯汁煮滾後,點火去除酒精的嗆鼻味,增加湯頭的鮮美,大火熊熊燃起時,視覺效果驚人。喝一口湯,清美甘甜,經過久煮,烏骨雞肉不柴嚼勁足。

 

 

▼未加料前,就可以聞到中藥香,大火將酒精燒掉,所以沒有刺鼻的味道。

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▼(下面2張圖)大火燒去酒精,湯頭變的甘甜醇厚,雖經久煮,烏骨雞雞肉仍充滿嚼勁。

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此外拜訪那天,剛好遇到有人過生日,店家特別送上肉肉蛋糕,以肉片鋪上蛋糕的形狀,可選擇豬肉、羊肉或是牛肉,獨特的造型立刻引起其他桌客人的目光,下次袁彬生日,也要來一個肉肉蛋糕!

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5月因應母親節,還特別推出用餐優惠,點套餐再加158元,都可以獲得海鮮盤,其內容包括鱸魚、多利魚、小卷及花枝,每個都是來自崁仔頂的新鮮好滋味。

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(二)澳洲羊肉鍋

選用口感細嫩的澳洲羊肉,湯頭則選古早石頭鍋,就是以石頭火鍋的烹煮方式,將羊肉跟洋蔥混合拌炒,炒至五分熟,香氣濃郁。再放入高湯跟店家的獨門湯汁,喝口湯,湯頭醇厚,口感極佳。五分熟的羊肉肉片,再入鍋烹煮,沾點醬,超好吃!

 

▼(下面2張圖)與其他鍋類相比,石頭火鍋最大賣點還是肉片經拌炒後所展現的香氣。

 

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▼(下面2張圖)滿滿的高麗菜帶出甜味,替石頭火鍋的湯頭增添豐富滋味。

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▼VLog影片▼

 

【暖鍋物義二店】

地址:基隆市中正區義二路2巷5號2樓

電話:(02)2427-8666

粉絲頁:暖鍋物

營業時間:AM10:00~凌晨04:00

 

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二、基隆美食懶人包

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