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▼相當忙碌的餐廳

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牛肉麵是台灣最具代表性的美食,光是台北就有近千家牛肉麵店,想要評論這碗麵好不好吃,每年定期舉辦的國際牛肉麵節是一個指標!

鄰近台北車站的雲客來山西刀削麵館,曾獲得台北國際牛肉麵節網路票選第4名,之前幾次前往台北西門町採訪,每次經過都想進去點一碗嘗嘗。

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這次拍完北門後,肚子特別餓,就特別走進麵館,來看看網友推薦的會不會遇到雷?點了一份招牌的番茄牛肉刀削麵,牛肉大塊,而且一次給6塊,相當大方,滷的軟嫩。與一般的牛肉麵不同,麵條相當粗,因為切口的不同,湯汁入味也有深淺,口感富有層次,可惜湯頭不夠濃郁,不合我的喜愛,在袁彬吃過的所有牛肉麵之中,他只能算口味一般。

番茄牛肉刀削麵

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 美味藏在細節裡!從小菜就能看出這家麵店的水準,酸脆的小黃瓜、微辣的小魚乾,相當開胃,只是量有點少。

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寫到這邊,各位客棺覺得就結束了嗎?當然不是,好戲在後頭,就在前幾天週五下班,我按照往例,到附近尋找美食,意外找到一家很有特色的刀削麵麵館。除了擺設裝潢相當高檔,重要的是掌廚的是一位金髮碧眼的阿多仔。我點了一碗牛肉刀削麵,只見他動作俐落地拿起麵團跟菜刀,一刀一刀劃過,削出大小不一的麵條。
他的帥氣英姿,特別拍給大家看

 

我點的牛肉麵上桌了,先評湯頭,濃郁醇厚,翠綠的蔥花有點綴的效果,趁熱喝,帶來滿滿暖意,牛肉雖然小塊,但給的多,有5~6塊,而且口感軟嫩,相當適合作為肉食族的我。麵條雖然大小不一,但是口感Q彈有嚼勁,我喜歡!

▼滿滿一碗的牛肉,可看出阿多仔老闆相當大方。

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▼吃牛肉麵就是要配酸菜,要不然咧?

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後來再去探訪這家麵店,卻發現鐵門上鎖,從他的粉絲頁才看到因為阿多仔需要照顧家庭。在事業跟家庭無法兼顧下,所以只好歇業,不過我也在粉絲頁看到一個有趣的巧合,原來那位阿多仔竟是雲客來山西刀削麵面老闆娘的女婿,他的刀削技巧正是向他的岳父岳母學的,兩相比較,我只想跟那位幸運的岳母說,你的阿多仔女婿手藝遠勝過你耶。,

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