金田食堂,在台南是知名的日式料理店,但今年要聊的是袁彬的故鄉,基隆的金田食堂,他不賣日式料理,賣的是海南雞飯、金針排骨湯等美食小吃。
袁彬曾吃過忠孝復興站附近的文慶雞,詳見食記,本來以為最好吃的海南雞飯就長這樣,但是自從品嘗金田食堂的海南雞飯,袁彬馬上改觀了。
 
-----袁彬美食字典------
海南雞飯:
是一道雞肉配香飯的菜餚,起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白斬雞做法,配以雞油和浸雞水烹煮的米飯。20世紀初期,隨著移民潮,這個菜式傳至東南亞等地。
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田食堂鄰近義二路跟信一路路口,週圍有不少傳統美食,過了橋,另一頭就是基隆夜市,每到晚上都擠滿愛吃的觀光客,是餐飲業的焦點戰區。金田食堂自開幕後常常客滿,某天晚上,袁彬特別走進食堂一探究竟,明亮的空間、木製的菜單排列在廚房上,不虧是「食堂」啊!
 
整齊排列的木製菜單,整個很有食堂的Feeling~
附上菜單:
 
看了一眼菜單,大部分都吃過,一時之間,還真不知道要點啥好?
最後聽從店家的建議,選了價格略高的海南雞飯,飯一上桌,咬一口雞肉,哇~哇~通紅的小蕃茄,白蘿蔔絲,脆綠的小黃瓜,與雞肉,香米混合成一幅美麗的圖畫。雞肉嫩到一撕既掉,沾上特製黑醬油,鹹香好入口~*^O^*
 
美味的海南雞飯,擺盤色彩繽紛,就像一幅藝術品。
海南雞飯的沾醬,米飯跟黑醬油很搭,不過袁彬比較喜歡文慶雞的沾醬,比較道地!(≧∇≦)
煮的軟嫩的雞腿肉,仍保有豐富肉汁跟雞油,讓袁彬吃得滿嘴都是油。
苦瓜排骨湯,苦瓜燉的軟嫩入味,加上排骨,混合出甘甜跟鮮美的好湯頭,單喝就很美味了!
 

【金田食堂】

地址:基隆市中正區義二路10號1樓

電話:02 2427 0067

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