袁彬的美食旅遊筆記

從高雄北上基隆打拚的父親，是個挑剔的美食家，一般的路邊小吃很難滿足他，但大稻埕永樂戲院旁的這家土魠魚羹卻撤底擄獲他的心，不為怎麼，因為這是他難以忘懷的家鄉好滋味。而在魚羹旁，以旗魚做食材的美味米粉湯，也引起袁彬的興趣。

一、外觀

幾張擺滿筷子跟湯匙的長桌，中間一鍋色澤金黃的土魠魚穌，煮麵跟湯頭分在兩側，擺設簡易，一旁的旗魚米粉湯，擺設更簡單了，兩張圓桌，一個炒菜鍋，完全只靠美味決勝負！

▼(以下兩張圖)土魠魚羹的攤位擺設相當簡單，也只有第二張圖樑柱上那張蕭敬騰曾來吃過的照片會吸引迷妹來朝聖。

▼高掛的旗魚米粉湯招牌，不少格友推薦他的炸紅燒肉，袁彬下次一定要嘗嘗看。

二、料理

外皮酥香金黃，肉質綿密軟嫩，雖然一碗只要三塊，但量少更能展現它的味美，以白菜熬煮出來的湯頭、帶著蔬菜的自然鮮甜，以蔥花及油蔥酥點綴，經過勾芡，是一碗讓人想多點上一碗的好湯，若能加上醋，風味更佳。父親每次前去都要點上兩碗羹才滿足。

當旗魚米粉湯搬上桌，袁彬嚇了一大跳，這個份量也未免太大了吧！喝口湯，加入旗魚烹煮，口感鮮美濃郁，以蔥花跟油蔥酥點綴及襯托，不論是賣相跟味道都有加分，米粉厚實量多，對於袁彬這樣的大胃王是一碗剛剛好，切成小塊的旗魚，豐富油脂，相當有嚼勁~美味！

講到旗魚，就讓袁彬想到將太壽司的一段劇情，將太為了保護好友的百元壽司店，運用美味程度可跟鮪魚相比，但價格相對便宜的旗魚製作壽司，因為這段劇情，讓袁彬主觀認為以旗魚作的料理一定很美味。

不論是永樂旗魚米粉湯或是基隆夜市的旗魚飯，都能滿足袁彬對旗魚料理的期待

VS台南在地土魠魚羹

某次下高雄看親戚，母親說起這件趣事，四叔叔特地叫剛結婚的小兒子去買道地的土魠魚羹，給父親品嘗。袁彬一比較，台北土魠魚炸的比較酥，色澤比較深，湯頭因為以白菜熬煮，有自然的甜味。台南的口感比較軟，色澤略淺，湯頭微淡，但份量多，麵條也略勝一籌，一家三人，各有所好。

▼圖為南部在地的土魠魚羹。

【永樂台南土魠魚羹】

地址：台北市大同區民樂街1號

電話：(02)2558-8658

【民樂旗魚米粉湯】

地址：台北市大同區民樂街3號

電話：0933 870 901

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