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雖然來到天候炎熱的春夏,但袁彬仍不減對火鍋的喜好,尤其看到那油花花的肉片、嘗到那香氣濃郁的湯頭,就算汗流浹背都值得。

鍋饕精緻涮涮鍋,鄰近捷運大直站1號出口,在大直開業15年,大肉盤始祖。以重量級黑牛雪花肉肉盤而聞名,足足32片,佔滿整個手機螢幕,大受饕客喜愛。難怪每到例假日或是用餐時間,都會翻桌到2次半。  

 

▼鍋饕精緻涮涮鍋地理位置優越,離大直捷運站1號出口2分鐘距離。

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▼鍋饕精緻涮涮鍋的正面照,左邊樑柱上的海報,顯示它們使用的非一般牛肉,而是較高檔的安格斯牛肉。

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▼官方粉絲頁正舉辦按讚打卡活動,只要對粉絲頁按讚並打卡,就可以免費品嘗一份培根牛肉或是培根豬肉。

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▼菜單

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▼(下面第二張圖)看到這頁的價格,袁彬眼睛亮了起來,因為這類火鍋料在小火鍋都要25~30元(可以參考第二張基隆12金小火鍋的價格),就連蛋餃、魚餃,鍋饕都只要20元!

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▼重點是左下角的一小行字,本店不收取〝服務費〞,以一家知名度高的台北火鍋店來說,不酌收服務費,相當難得。

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▼因為實在太熱門了!必須限定用餐時間,免得後面的客人等太久,例假日及巔峰時間限定90分鐘。

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▼週六下午4~5點,非用餐時間,店內已經坐滿客人,熱湯產生的白煙,瀰漫於整個空間。

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 ▼(下面兩張圖)看那份量~看那價格~如此高的CP值,難怪能吸引許多美食部落客前來用餐。

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一、外觀

從捷運大直站1號出口走出,沿著大直路直走,不到五分鐘腳程,就可以看到鍋饕的招牌,用餐空間明亮,大門走入,右手邊是六人座,左手邊則是四人座,裡頭還有兩人座的位置,花色牆壁則以一整列各種顏色的日本清酒作裝飾。店長表示,之所以會有如此多的清酒瓶子,是因為之前曾進口販售過,後來就將遺留下來的瓶子廢物再利用。 

 

▼友人是嗜酒之徒,吃火鍋當天,特別加點一瓶溫清酒來搭配。 (袁彬用餐當天是搭捷運前往,在此提醒大家,未滿18歲禁止飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害身體健康。)

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▼六人座。

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▼兩人座。

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▼四人座。

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飲料除了常見的葡萄汁及水蜜桃汁,還有解膩效果超好的日式煎茶,熱飲部分提供紅茶茶包,還有古早味餅乾可以搭配著吃,飲料跟冰淇淋同樣都是讓人吃到飽。醬料區在飲料機的後頭,除了醬油、沙茶、蔥等常見的醬料,還有較少見的芥茉。

▼飲料機~袁彬推薦日式煎茶,能消除口中的油膩味。

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▼古早味餅乾跟紅茶包。

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▼冰淇淋。

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▼(下面2張圖)調味料區,若不知道桌上是哪種調味料,牆壁上還有可愛的插圖作引導。

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▼醬料之中還有芥末、芝麻!跟醬油混合,微微的嗆,沾肉片意外合適。

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二、料理

這次袁彬跟友人一同前去品嘗,除了重量級肉盤,還點了內行饕客必點的波爾多紅酒牛肉鍋,搭配以昆布、柴魚粉及大骨熬製的原味湯頭。

▼舀一匙湯,色澤透明,因為加入高麗菜、紅棗,更顯鮮甜順口,暖身又暖胃,好喝!

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菜盤先上桌,藏在高麗菜之下,除了常見的火鍋料,還有紅棗、荸薺等較少見的食材。

▼厚厚一疊高麗菜,食材給的大方(高麗菜不是漲價了嗎?)

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▼(下面2張圖)將高麗菜翻開,才知別有洞天,除了各類餃子、丸子、豆皮、木耳及豬血糕,還有紅棗跟荸薺。

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▼荸薺清脆的口感,美味的程度可不輸給肉盤,只是下鍋後要隨時翻一翻,避免他黏住鍋底。

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▼鮮紅的紅棗,替湯頭增加清爽甜美的口感。

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▼用小盆子裝的花枝漿,口感Q彈。

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紅酒牛肉肉盤接著上桌,肉片未到果香先來,濃郁的香氣讓人眼睛一亮,覆蓋在牛肉上方的波爾多紅酒醬汁,就是香氣來源。

店長還透漏可以將紅酒湯汁加入湯內,湯頭味道會更佳!(這招只限原味湯頭喔)

▼紅酒牛肉的肉盤,安格斯牛肉經紅酒浸泡後,口感更顯鮮嫩。

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▼色澤暗紅、果香濃厚的紅酒醬汁,可以加入原味湯頭。

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▼牛肉近身照,油脂分布相當均勻。

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▼(下面兩張圖)牛肉準備下鍋了。

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▼牛肉涮個幾下,就可以夾起來沾醬料吃了,除了口感較嫩,還帶點紅酒香氣。

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接著重量級雪花黑牛肉盤上桌,足足32片,還排到第二層,跟友人拿起手機猛拍,太威了!不論是放IG或是在臉書打卡分享,都相當吸睛。

▼(以下4張圖)重量級雪花黑牛肉盤跟紅酒牛肉肉盤、菜盤的比較圖,真的是重量級的。

 

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▼雪花牛下鍋照,吃起來超有嚼勁,口感超好。

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除了肉盤,蚵仔跟蛤蠣也是重量級的!10元硬幣大小的蛤蠣肉讓人吃到滿滿的鮮味。

▼蚵仔跟蛤蠣。

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▼(下面2張圖)蚵仔好大一顆,味道很鮮美。

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▼(下面2張圖)重量級鮮美蛤蠣,將殼打開,湯汁溢出,10元硬幣大小的蛤蠣肉,肉質飽滿,不會感到柴。

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仔細品嘗後,袁彬作了以下結論,論味覺與嗅覺,紅酒牛肉勝!除了比較香,牛肉浸泡在波爾多紅酒內,口感鮮嫩,帶著紅酒香氣,論視覺與滿足感,則是重量級雪花黑牛肉盤勝。

所以最好是邀約朋友一起來品嘗,才可以各點一鍋,讓視覺、味覺以及嗅覺都可以達到滿足!

 

【鍋饕精緻涮涮鍋】

地址:台北市中山區大直街13號1樓

電話:(02)8509-1668

營業時間:

週一~週五:11:00~14:00、17:00~22:00

週六、日及國定假日:11:00~22:00(全天營業)

官方臉書:點我

 

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