袁彬的美食旅遊筆記

想吃美味烤雞別再等大仁哥了！金恩古早味烤雞烤鴨薑母鴨，袁彬大力推薦的基隆烤雞選擇，一隻只要399元，皮脆肉嫩汁豐富，還會附贈烤雞留下來的雞油(拌麵拌飯超好用)，CP值高。

店面鄰近基隆女中，屬於開放式空間，冬天專賣薑母鴨等鍋物料理，騎車經過都可以聞到香氣，夏天則擺出一個個爐具，賣起美味烤雞烤鴨。現做現烤，買回家品嘗，還可以感受到熱氣，吃起來皮脆肉不柴，鮮嫩味美！

一、基隆烤雞｜金恩古早味烤雞烤鴨薑母鴨的位置
 

店面位在信一路上，招牌寫有金恩薑母鴨早味烤雞烤鴨的字樣，在冬天專賣薑母鴨，騎車經過，都可以聞到濃郁的薑母鴨香氣，夏天則是在走道上擺放一桶桶鐵製烤爐，以瓦斯燒烤，比起炭火、龍眼木烘烤，更加天然無害。

金恩古早味烤雞烤鴨薑母鴨在地經營多年，老闆本來是做土木工程，後來選擇接下這份家傳事業，除了古早味烤雞，也有烤鴨，不論是生雞還是生鴨，都是現烤。在上烤爐之前，會抹上一層獨家香料，再上糖漿。

上了糖漿的生鴨，看起來色澤焦黃誘人，掛在烤爐內，在一堆生雞更顯突出。

烤爐維持溫度在250度，經燒烤出來的烤雞，味道超讚，老闆在一一擺上塑膠盤，並附上雞油跟家傳胡椒粉，胡椒粉也是老闆自己調配的，香氣濃厚，但不會搶過雞肉的味道。

二、基隆烤雞｜金恩古早味烤雞烤鴨薑母鴨的料理
 

烤雞選用年紀較小的土雞，保持肥嫩的肉質，太成熟的土雞，烤起來，肉質會硬。

生雞經燒烤後，外皮烤成金黃的誘人色澤，彷彿披上焦黃的外衣，外觀100分。

用力拔開雞腿，經過烘烤後，骨頭超好拆開，外皮吃起來口感Q彈，味道超好。

雞肉色澤雪白，吃起來肉不柴，鮮嫩多汁，美味又好吃，沾上店家特製的胡椒鹽，更有味道。

『這家399元的烤雞看起來好誘人，想買來吃看看』

母親在社團看到店家分享的貼文，就一直念念不忘，這次袁彬特地買來品嘗，母親一吃就愛上了，還說端午節拜拜，一定要再買一隻來嚐嚐。

【基隆烤雞｜金恩古早味烤雞烤鴨薑母鴨】

營業地址：基隆市信義區信一路1號
粉絲頁：金恩古早味烤雞烤鴨薑母鴨(生雞當日現烤要1小時、請提前在粉絲頁留言預訂+1)
服務專線：0224327456、0933929855、0933143725
出爐時間：
1、週五、週六、週日及例假日：12:00、14:00、16:00、17:30、19:00
2、平日：17:00、18:30
公休日：週三

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