袁彬的美食旅遊筆記

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若論起基隆的咖哩炒麵，在地人最常推薦的，除了位於基隆夜市內，要「排很久」的阿華炒麵，另一個就是位於市立醫院前的正老牌咖哩麵，也是嘴挑的父親少數必吃的在地美食(最愛點肉絲炒麵)，兩個都叫咖哩麵，但口感卻大大不同。

若仔細相比，會讓人升起「既生正老牌咖哩麵，何生阿華炒麵」的感嘆。阿華採用的是印度咖哩，醬汁香濃，油麵Q彈，餡料豐富，口味重鹹；正老牌混合台印咖哩，少了一點辣，多了一點甜，一樣選用油麵，口味略淡，對袁彬這樣的重口味，有時會吃得不習慣。

正老牌咖哩麵位於義二路二巷內，巷內小吃攤林立，店面是一般熱炒店的布局，食材全擺在玻璃櫥櫃，3個炒菜鍋，只要店一開，大火快炒就是未停過。除了咖哩炒麵外，它們還有很多熱炒可以品嘗。前幾天特地前來品嘗，牆壁上貼滿菜單海報、雜誌跟報紙報導的剪輯，點了一盤什錦咖哩炒麵+酸菜豬肚湯。

▼報紙跟雜誌的專題報導

▼菜單海報，除了有用word設計，還有自己手寫的菜單(建議老闆娘，應該學學POP)。

▼什錦咖哩炒麵：醬汁是以台灣咖哩跟印度咖哩混合調製，味道不嗆辣，搭配Q彈的油麵，蝦子、豬肝、蛤蠣等食材，以白菜點綴，用筷子夾起黃澄澄的麵條，咖哩香氣挑動胃口，速地一聲，大口吃麵，就是爽快！

▼酸菜豬肚湯：這是一個人吃的容量，根本是一桌吃的份量吧！酸甜的湯頭、超脆的酸菜跟豬腸，再以紅蘿蔔點綴，繽紛色彩，更讓人胃口大開！

地址：基隆市中正區義二路2巷7號

電話：( 02) 2423-4667

【同場加映】沒吃過阿華炒麵，別說你來過基隆夜市！

每到用餐時間，總是滿滿的排隊人潮，即使天天下雨，也無法澆熄這些人對「它」的喜愛。

阿華炒麵倒底有啥魅力?雖然空間小，格局怪，依然可以吸引那麼多人，不遠千里跑來品嘗。

相較於正老牌咖哩麵，阿華炒麵的項目較少，只有湯品、咖哩炒麵、炒麵和湯麵，只要一個炒菜鍋，年輕的員工一早就將什錦炒麵的配料裝進鐵杯內，光從一個個裝滿配料(快滿出來了！)的鐵杯就可以看出配料的豐盛度。

濃郁的印度咖哩香，最能吸引咖哩控前來朝聖了，100元不到的價格，即使人氣高，也從未過度漲價，難怪能擄獲眾多饕客的心。

▼什錦咖哩炒麵(上半部)上桌了！濃郁的咖哩黃，帶著陣陣香氣，夾起Q彈的麵體，送入嘴中，香辣夠味。不會乾澀的肉絲，豐滿的蝦子，粉嫩的豬肝，配料相當實在，替整盤炒麵加分不少！另萬袁彬認為可以加點一碗赤肉湯(左下角)，嫩的沒話說的赤肉，搭配醇厚的湯頭，以薑絲提味，非常好吃！

地址：基隆市仁愛區愛四路1-3號
電話：(02)2429-2163
營業時間：早上10:00~隔日早上6:00

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