袁彬老爸有張挑剔的嘴,對於基隆夜市的小吃總是嗤之以鼻,鹹菜雞絲麵,是少數幾家他認同「好吃」的廟口美食。
清澈的湯頭,口感鮮甜,香氣迷人,麵條Q彈,雞肉富有嚼勁,加在麵裡,更能增添口感。不只老爸愛,袁彬也很愛在消夜嗑上一碗!
一、外觀
攤位位於三商巧福的騎樓旁,白底紅字的招牌及菜單,攤位上正中央擺滿黑白切的食材,左側放著手工現炒的鹹菜,雪裡紅,雞肉絲跟肉絲,麵條、米粉等主食則擺在右側。下麵跟淋湯的湯鍋則位於攤位後方,除了攤位前有長桌可以用餐,還有數張方桌,上面擺放餐具跟辣椒醬,座位其實不多。
▼左側方格放著是鹹菜跟雪裡紅,當天現炒,是湯麵好吃的關鍵!
▼雞肉絲是以手工方式從燙熟的全雞上撕下來的!口感富有嚼勁~
▼菜單~
二、料理
(一)鹹菜雞絲麵
以雞骨跟豬骨熬製的湯頭,口感濃郁醇厚,手工麵條,口感Q彈,嚼勁好。美味的來源在手工現炒的鹹菜,鹹香滋味,加入湯內,反而替湯頭增添更多韻味,並襯托雞肉絲的嚼勁跟口感,紅蔥頭、蔥花,除了增添色彩,更替這碗麵增添香味!
(二)雪裡紅肉絲麵
雪裡紅,是台菜裡常見的開胃菜,又香又辣,很下飯。一樣是手工現炒,加進以大骨熬煮的湯頭,增添微辣口感,濃郁香氣更是讓人胃口大開,搭配肉絲跟軟硬適中,口感Q彈的麵條,味覺跟嗅學都獲得滿足!
(三)豬皮
喜歡吃麵配小菜,可以點一盤基隆特有的吉古拉或是黑白切,像是這盤豬皮,口感Q彈,沾點甜辣醬,馬上能制服嘴饞!
更多基隆廟口美食推薦:
更多基隆景點推薦:
【基隆】海大三創基地初訪(上)|金蓬萊社區小旅行,歐洲影展場場精彩,不看可惜!
【基隆】忘憂谷,101高地│八斗子IG打卡熱門景點,通往夢幻的美麗山谷、無邊大海
【基隆】中正公園兒童遊樂場|登階賞櫻,溜滑梯、溜冰場,滿滿的回憶
【基隆】海洋廣場│攝影熱門景點,近距離欣賞郵輪進出│2018天降神子‧珍愛基隆
喜歡袁彬寫的文章嗎?歡迎持續【關注】並【分享】給更多朋友。
~對基隆美食旅遊感興趣?歡迎關注下列社群,隨時找袁彬聊天~
>精彩內容定期在官方粉絲頁公布
#謝謝您的讚,讓袁彬在寫作之路更有勇氣繼續下去
>官方Line@好友募集,加好友不定期抽優惠好康
Line@:http://bit.ly/2QLnonv
>官方Instagram(ID=peter19911991)+Youtube
留言列表