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台南超夯的海鮮麵線羹,在基隆也可以吃的到!

位於信義區的京讚燒烤海鮮,原本在晚上賣海鮮燒烤,2019年年初開始賣起早餐,首推商品就是熱門的海鮮麵線羹。

以雞骨熬製的湯頭,搭配崁仔頂漁市購買的海鮮,只需60元!店家將照片在基隆相關社團PO出,立刻在網路上引起一番討論,袁彬特別前去品嘗,還意外發現京讚早餐部的手工蛋餅,嚼勁豐富,口感好,更值得一嘗。

 

▼手工蛋餅的菜單。

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▼除了海鮮麵線羹,早餐部師傅也會手工製作港式蘿蔔糕、黃金泡菜跟蘿蔔泡菜。

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因為海鮮麵線羹的湯頭是以雞骨熬煮而成,所以每日分成早上8點早上11點30分兩時段進行販售。

需到現場購買,不接受電話預約。滿1000元可外送,但需前一天告知。

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一、外觀

店面位於東信路230號,基隆女中跟基隆法院之間,除了屋簷高掛的紅色燈籠,上頭寫有京讚2字。地上招牌跟圓形看板,則是以櫻花照片為底,京讚兩字以黃色呈現,相當明顯。

 

▼(下方2張圖)店面布置。

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早餐部跟海鮮燒烤都在1樓,左側是早餐部,除了煎蛋餅必需的鐵板,在手工價目表看板下方也有捏製麵糰的空間。被戲稱玩具兵的早餐部師傅曾待過湖南小館,練就一身好手藝。早餐部外圍,黃色海報高掛,除了有手工蛋餅的價目表,還有基隆唯一海鮮麵線羹的介紹,右側是一處小廚房,也是老闆以雞骨熬製高湯的地方。

 

▼早餐部師傅,待人相當親切,手藝超好。

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▼在黃色菜單招牌下,就是師傅捏製麵糰的地方。

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▼(下方3張圖)京讚燒烤海鮮的店內擺設,帶有濃濃的和風氣息,冰箱內早已擺滿晚上提供給客人的啤酒

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▼京讚燒烤海鮮的廚房

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▼(下面2張圖)熱滾滾的湯鍋,裡頭正以雞骨跟蔥熬煮麵線羹需要用到的美味湯頭。

 

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二、料理

(一)海鮮麵線羹

海鮮配料共4樣,分別是4隻蚵仔、2隻蝦子、鱈魚條(有時是土魠魚)以及帆立貝,食材皆來自崁仔頂。

除了蚵仔跟蝦子是固定班底,炸物跟另一項海鮮,則會因為漁市的變化而做調整。以雞骨熬製的高湯,口感醇厚,能襯托海鮮配料的鮮,一碗60元,這樣的價格超划算。

1、(下方2張圖)蚵仔肥美飽滿,鮮味十足:蝦子不大,份量也不多,但口感甜脆。

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2、鱈魚條,外酥內嫩,增添麵線羹的口感。

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3、帆立貝,50元大小,口感脆,滋味鮮美。

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(二)手工起司蛋餅

餅皮以手工製作,富有嚼勁,煎的酥香,不論是搭配起司、培根任何配料,夾起沾點醬料,好吃!

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【京讚 燒烤海鮮/早餐部】

地址:基隆市信義區東信路230號

電話:(02)2468-0670

營業時間:06:00~凌晨1點半,晚上8點改作日式燒烤。

官方粉絲頁:京讚燒烤海鮮京讚早餐部

 

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