當炸蛋被剖開,蛋黃緩緩流進米飯內,混合著排骨、蝦仁,超澎湃的組合,讓人口水直流。作為孝三路美食四大天王之一,天天鮮排骨飯 有超高的知名度,現在更因台劇《八尺門的辯護人》公設辯護人寶哥的一句話「我最愛的還是排骨蝦仁飯」再度爆紅。想吃建議要提早去,若是像袁彬一樣,用餐時間才去,只能排隊等候了。
一、天天鮮排骨飯的菜單
二、天天鮮排骨飯的環境
從遠東賴家水煎包,沿著孝三路往忠一路方向走, 就在珍讚滷味旁的巷子走入,側面牆上掛上布條,巷子最底處,就是天天鮮排骨飯所在地。
▼巷子左側牆面掛的布條。
▼ 店門口的招牌。
天天鮮排骨飯最多人詬病的地方就是太油,老闆很霸氣,直接在門口貼上公告,強調他們的料理就是油香,喜歡吃清爽的要考慮一下。
室內座位區分兩排,約7張桌椅,數量不多。建議一定要早點去用餐,要不然只能在外面內用排隊處等候。
紅色菜單位於右側牆面,整體配色以白色為主,筷子、湯匙等餐具則位於左側。用餐區跟作業區隔了一層玻璃,就在復古懷舊的紅磚上,擺放著炸蛋、炸排骨、炸雞腿及蝦仁,分別裝在一個鐵盤,只見老闆動作俐落地幫客人結帳,接著裝飯、配菜。內用的客人,則先送上菜飯、再分別擺上蝦仁排骨跟炸蛋。
▼ 牆壁上可以看到愛玩客、主持人吳鳳的簽名。
▼(下面2張圖)作業區的左側鐵板分別擺上炸蛋、炸排骨、炸雞腿跟蝦仁。右側則有多個湯桶。
二、天天鮮排骨飯的料理
(一)雞腿蝦仁飯
雞腿不大,但是有一定的厚度,肉質細嫩。蝦仁甜脆,最讚的吃法是將炸蛋疊在雞腿上,剖開炸蛋,讓半熟蛋液混合醬汁,與白飯、高麗菜及酸菜攪拌,濃郁的古早味,搭配雞肉跟蝦仁,讓人一口接著一口。
▼ 炸雞腿,肉質細嫩,外皮酥香,淋上醬汁更好吃。
▼ 炸蛋跟蝦仁,經剖開後,半熟蛋液流出,美味誘人。
▼滋味豐富的白飯,高麗菜的甜,搭配酸菜的酸跟脆,除了解膩還能開胃。
(二)味增湯
給兩塊豆腐丁,湯頭帶著味增香,好喝!
(三)豬骨湯
別桌點的湯品,豬骨很大塊,看起來很清澈甜美。
(四)排骨蝦仁飯
寶哥最愛的就是這一味啦,蝦仁、排骨及炸蛋疊在一起,把他疊在菜飯上拍照上傳IG,是不少IG客最愛的拍法。
先醃製再油炸的排骨,香氣濃膩,肉質略乾,可以沾炸蛋滑下來的蛋液,增添濕潤感跟豐富其味道
排骨跟蝦仁的口感油香,滋味美味豐富,讓人想要多扒幾口飯。
天天鮮排骨飯的資訊
營業地址:基隆市仁愛區孝三路42巷4號
營業電話:(02)24252108
營業時間:11:00~19:00
官方粉絲頁:天天鮮排骨飯
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