吃飯也可以很不一樣！參加八斗邀「銀向味來」地方創生體驗活動，除了品嘗美味的漁村媽媽手路菜，還從餐桌走進大自然，在潮間帶尋食材，深刻品嘗跟體驗八斗子的豐富美食及自然美景。
▼漁村媽媽手路菜替八斗邀友善餐廳的簡餐料理增添更多風味。
前幾日袁彬分享八斗邀嚴選龍宮寶盒的開箱料理，這次參加地方創生體驗活動，品嘗以小卷、鯖魚等八斗子在地食材烹調的料理，在用餐之後，阿里棒棒負責人小芳媽媽帶領大家體驗飛魚卵水餃DIY，結果袁彬卻將水餃包成鍋貼....最後走訪八斗子大坪海岸，找尋台灣風土在地精釀啤酒的原料，整個地方創生體驗好吃又好玩。
▼阿里棒棒負責人小芳媽媽(圖左)，正專心聆聽素卿姐分享如何製作美味的鯖魚生魚片。
▼專心聆聽小芳媽媽分享包飛魚卵水餃秘訣的客人。
一、地方創生體驗｜漁村媽媽手路菜讓人口水直流！
這次負責料理的是長潭里的漁村媽媽–素卿姐跟陶姐，解說的是陶姐，八斗邀開放的廚房空間，可以清楚瞧見她們俐落的刀工，精彩的手藝。
▼漁村媽媽陶姐的好手藝，就連八斗邀友善餐廳主廚戴秀真都好奇想學起來呢。
▼八斗邀友善餐廳開放式的廚房空間，可以瞧見漁村媽媽們如何展現手藝。
在烹調過程中，素卿姐跟陶姐也大方做了幾道私房美食，像是鯖魚生魚片，新鮮鯖魚加上檸檬片，微微的酸帶出鯖魚魚肉的鮮，後面更帶出果香，沾點醬油，更美味！
▼烤鯖魚與鯖魚生魚片，從不同角度呈現魚肉的細嫩及美味。
當天體驗的簡餐，除了必吃的美味小卷，肉質鮮美Q彈，還做了飛魚卵生菜沙拉，金黃色的飛魚卵搭配脆綠生菜，相當誘人，爽口好吃、更有內餡豐富的雞捲，豐富的配菜搭配八斗邀餐廳特有的小鶹米，吃起來相當過癮。來八斗邀吃東西，還有機會聽故事，在漁村媽媽精彩的分享下，以故事佐餐，更能吃到食物深層的味道。
▼(下面2張圖)八斗子必吃的美味小卷。
▼(下面2張圖)烤鯖魚，魚肉超細嫩。
▼飛魚卵生菜沙拉。
▼(下面2張圖)雞捲。
二、地方創生體驗｜飛魚卵水餃DIY
飛魚卵有海上黃金之稱，也是八斗子的特產美食，阿里棒棒運用八斗子的飛魚卵做成美味香腸跟肉乾，吃起來有啵啵口感，啵啵肉乾還獲得2019基隆十大伴手禮票選第一名，袁彬相當推薦。
▼(下面2張圖)飛魚卵若受熱過高容易喪失其美味，所以做成水餃，水餃皮會比較厚。
飛魚卵水餃DIY，就是由阿里棒棒負責人小芳媽媽帶領大家體驗，在包水餃前，她特別提醒：飛魚卵因為有用鹽醃漬，所以要先用水洗過，等水洗過，才放入豬肉內餡進行攪拌。
包水餃說簡單，其實不簡單，當天跟友人一起參與飛魚卵水餃DIY，大家的手藝精巧，一下子水餃就包出好幾顆，但袁彬卻是手拙，將水餃包成煎餃(昏)
在包完水餃後，八斗邀友善餐廳也會將大家包好的水餃下鍋煮，讓大家有機會品嚐自己的作品，皮Q豬肉鮮美，一口咬下去，可以吃到飛魚卵的啵啵口感，不用沾醬油，也很美味。至於袁彬的失敗作品，自然是沒有放下去煮(鬆一口氣)....
三、地方創生體驗｜潮間帶尋石蓴
大坪海岸是這次地方創生體驗的終點站，穿著八斗邀準備好的草鞋，走進潮間帶，正逢漲潮，海浪不斷湧入，原本空曠的海蝕平台，被海水佔據了一大半，但穿著草鞋，卻是相當平穩。
跟著台灣風土在地精釀啤酒執行長黃彰琦(Nelson)的腳步，在潮間帶找尋啤酒原料─石蓴，黃彰琦有著袁彬相當羨慕的精瘦身材，好身材搭配帥氣臉孔，私底下又有歐巴稱號。
他是一位專業侍酒師，積極推動餐酒文化，以在地食材搭配在地啤酒，八斗邀是他第一個推廣餐酒文化的場地，正濱漁港新亮點–Gong Yu，將是第二個推廣餐酒文化的場地。
在他的解說下，袁彬才了解到原來石蓴是一種無味，纖維又高，連魚兒都不喜歡吃的藻類「廢物」，但他們卻能將廢物再利用，將其乾燥磨成粉，以「乾投」的方式投入啤酒中，製成熱門的基隆在地啤酒─潮境啤酒。
黃彰琦(Nelson)講的輕鬆，很難想像他們在研發這款啤酒時，過程有多艱辛，實際走進潮間帶，了解製作在地啤酒所用到的食材，讓袁彬對餐桌上的飲品，基隆的在地啤酒有更多的了解跟認識，是這次地方創生體驗活動最大的收穫。
▼八斗邀「銀向味來」體驗活動的電視採訪報導
【八斗邀友善餐廳】
地址：基隆市八斗街35號
電話：(02)2469-0800，採預約制
營業時間：11:30-14:00、17:30-20:00(週二~週日)
公休日：週一
粉絲頁：八斗邀友善餐廳
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