八斗子潮境公園,基隆熱門旅遊景點之一,景色優美,可以遠眺基隆嶼跟九份,哈利波特飛天掃帚,更是必訪的打卡點。美景帶來人群,也吸引了美食店家聚集。2020年4月就有一間美味石頭火鍋店開幕–望海巷石頭火鍋,空間呈狹長型,木頭建築,暖色系燈光及牆面,走進店內,就可以感受到滿滿暖意。主打基隆火鍋三寶及在地新鮮海產,開幕後就吸引許多媒體前去採訪。
▼(下方2張圖)望海巷石頭火鍋是以盤計較,以顏色及大小作區分,飲料則在冰箱內有標價。
一、望海巷石頭火鍋的環境
店面位於潮境公園內,希臘天空餐廳旁,門前掛著紅色燈籠,店面右側則有一個以木板為底,立體標誌的招牌,相當明顯。走進店內,左側是用餐區,空間不大,常常坐滿客人,建議一定要事前定位,
▼店面入口左側,特別標註重點,一定要嚐嚐看基隆火鍋三寶。
▼(下方2張圖)木製裝潢、暖色系外牆,天花板掛上咖啡豆袋。
右側是調味料區,除了常見的醬油、蒜泥等調味料,還可以嚐到基隆特有的丸進辣椒醬跟幸福牌黑醋,除了現場醬料,靠廚房的牆上,也擺了辣椒醬跟黑醋,可進行購買。
食材大部分放在店面右側的冰箱內,除了手切肉片,還有在地新鮮海產,像是八斗子必吃的小卷。
魚酥、排骨酥及鰻魚羹等食材則是用上保鮮膜,以盤子裝著,肥美蛤蠣則放在盛水的箱子內,要吃多少再用篩網撈起。
二、望海巷石頭火鍋的料理
食材選好後,店員分別將羊肉片、牛肉片、洋蔥跟獨門醬料丟進鍋內拌炒,等香味散發出來後再將肉片撈出。
▼(下面2張圖)店家的獨家醬料,洋蔥加肉片,搭配這個醬料,進到鍋內拌炒,香氣迷人。
▼店家拌炒肉片的過程中,傳來滋滋的聲音,讓人肚子更餓了。
在肉片取出之後,再將小白菜、綠花椰菜、蓮藕及基隆三寶等火鍋食材擺好後,倒入獨家湯頭,就可以開始享用了!
▼先以大白菜跟火鍋料做底(提供者:蔡凱宇)
▼(下面3張圖)火鍋料已經鋪好了,準備倒入湯頭。
▼準備等湯滾,看起來是不是很誘人呢?(提供者:蔡凱宇)
▼吃石頭火鍋最愛這一段─爆鍋熱炒!
湯頭是望海巷石頭火鍋的一大賣點,也是袁彬最推薦的地方,以天然食材熬煮而成,微甜不躁,讓人想要喝上好幾碗。
袁彬是個肉食族,望海巷石頭火鍋的肉片是用手工切片,外觀雖然沒有機器切的整齊,但能吃到肉的鮮美及多汁,袁彬建議沾醬一定要加入幸福牌黑醋跟丸進辣椒醬,更能凸顯肉片的美味。
一走進店內,會先注意到結帳台右側,有一個牆面,特別介紹望海巷石頭火鍋的主打賣點─基隆三寶、幸福牌黑醋及丸進辣椒醬。
基隆三寶指的是手工蛋腸、炭烤吉古拉跟三記魚餃,別的地方也可以吃的到,但通常是配角而不是主角,蛋腸口感好,可以聞到濃郁的蛋香味,炭烤吉古拉,口感厚實有嚼勁,三記魚餃,內餡扎實。
▼由左而右分別是蛋腸,三記綜合餃(含魚餃)跟炭烤吉古拉。
▼(下面2張圖)基隆三寶放進火鍋內烹煮,超美味的。
▼(下面2張圖)店家推薦的臭豆腐,口感軟Q,湯汁有完整吸收,好吃。
吃完火鍋,還有芋冰可以品嘗,冰涼爽口的滋味,替熱湯熱食帶來的高溫解解熱,吃完冰走出店面,好好欣賞潮境公園的美麗風光。
【望海巷石頭火鍋】
地址:基隆市北寧路369巷50-1號(潮境公園)
電話:(02)2469-1888
營業時間: 11:00~21:00
粉絲頁:望海巷石頭火鍋
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二、基隆美食懶人包
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