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基隆宅配美食–阿嬤的一碗麵,由基隆海大三創基地的旭岡公益團隊,於2020年推出的快煮麵品牌,之所以會有這個品牌的誕生,源自於一段人生故事。

台東鹿野有一位阿嬤吳罕,在年輕時,她的丈夫被火車撞到導致不良於行,阿嬤不因此失志,反而扛起家中生計,白天務農,晚上在別人屋簷下擺麵攤,後來遇到一位做擔仔麵的人,教她煮出自己的味道,至此,阿嬤的一碗麵在台東鹿野飄香數十年。

旭岡團隊因緣際會認識阿嬤嫁來基隆的女兒,透過女兒口中得知這段故事,在感動之餘,2018年在台東鹿野為包括開始學畫的吳罕阿嬤等16位素人舉辦了國際藝術創生活動,今年更推出快煮麵品牌。

 

▼現在上網搜尋阿嬤的一碗麵,仍然可以見到2018年的報導。

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▼2020年推出的阿嬤的一碗麵快煮麵品牌,共有兩種口味─油蔥香菇/麻辣麻醬。

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一、基隆宅配美食|阿嬤的一碗麵商品介紹跟烹煮過程

 

基隆宅配美食─阿嬤的一碗麵,共有兩種口味─油蔥香菇跟麻醬麻辣,一袋裝四包麵,袋子包裝上有完整的商品介紹,富有質感,尤其旭岡團隊還委請專業商業攝影師進行拍攝,優質的照片呈現阿嬤的一碗麵想傳達給人的在地情感。

 

▼為了推廣快煮麵品牌,它們還在新設立的『像極了愛情』人文共享空間,設立商品展示櫃。

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▼在袁彬左右兩邊正是旭岡團隊成員,都是學生....

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麵體採用手工製作、曝曬48小時的關廟麵,是被太陽烤過的麵,經清水煮過,口感Q彈有嚼勁。

 

▼(下面2張圖)旭岡公益團隊費盡心思,才找到肯花時間手工製作麵體,並進行曝曬的關廟麵工廠。

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醬料是一大賣點,不加防腐劑跟人工色素,充滿懷舊復古的古早味,油蔥香菇的油蔥醬因為加了豬油,所以質地濃稠,需要用熱水化開。

 

▼(下面2張圖)油蔥香菇的醬料,除了釀造醬油,還有油蔥醬,因為加了豬油需要用熱水先化開,才方便攪拌。

 

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麻辣麻醬的調味料分成三包,從下圖來看,由左而右分別是釀造醬油、麻醬以及麻辣,麻醬使用白芝麻製作,芝麻香氣濃郁,麻辣,微微的辣。

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▼麻辣麻醬的醬料混合後,與麵條跟外包裝合影。

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二、基隆宅配美食│阿嬤的一碗麵品嚐紀錄

 

(一)油蔥香菇乾拌麵

以大鍋清水煮麵,並加一杯水,大概煮3~4分鐘即可。

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醬料另外用熱水化開,倒入碗內,並加一匙煮麵的水。

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將煮好的麵倒入碗內,最後稍一攪拌,濃郁的油蔥香氣馬上散發上來,Q彈有勁的麵條跟油蔥香菇的醬汁相互襯托,滿足飢餓的味蕾。

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(二)麻醬麻辣乾拌麵

與油蔥香菇相比,袁彬比較推薦麻辣麻辣的口味,除了白芝麻的香氣相當濃郁,麻辣也不會太辣,攪拌均勻之後,讓麵體黏附醬汁,再撒上蔥花,提一下味,超好吃的!

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【阿嬤的一碗麵購買方式】

1、一袋4包裝,售價:240元;12袋48包裝,原價:2880元,團購優惠價:2400元。

2、任何購買需求,可聯繫謝經理(0915-999787)。

3、點擊連結,加入「憶饗食堂」官方line帳號:https://lin.ee/nmqoPeA

 

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