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墨客維根 Mork Vegan,第一次聽到這個名字,是在訪問海大三創基地時,吃素的女學生特別向袁彬推薦,作為一個肉食控,一開始並沒有特別注意,後來從新聞得知老闆研發出多款九尾草湯頭的料理,立刻引起興趣。基隆的灶咖第一集,最後是在墨客維根 Mork Vegan拍攝,袁彬對當時的臭豆腐湯麵念念不忘,二度再去品嘗,還吃到滑嫩的海藻臭豆腐,真的是超幸運的!

 

墨客維根 Mork Vegan的菜單。

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墨客維根 Mork Vegan也有提供簡餐跟素便當。

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一、中正路唯一的素食餐廳,愛心素便當讓沙漠變綠洲

 

店面位於中正路上,除了招牌,馬路上也有一塊紅色立牌,寫著墨客維根的店名。老闆本身是民俗療法的老師,熟悉的人都叫他王老師,除了開店賣素食料理,也開課教學,因為課多,所以只開週一到週四


▼相當明顯的招牌。

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▼在馬路邊也立了一個立牌。

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墨客維根 Mork Vegan的店面。

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店面右側是結帳台跟料理區,結帳台後面是一整面紅牆,是愛心素便當活動,透過募資的方式,只需捐50元,墨客維根就免費提供中正里跟中濱里獨居老人或老弱里民素食便當1個(便當一個60元,10元墨客維根自行吸收),袁彬看著這一面牆,滿滿的愛心,心裡不禁為之感動。

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左側有一個架子,擺放獎盃跟照片,架子前方有一個茶桌,王老師常常免費泡茶給客人品飲,在吃完美味蔬食之後,喝上一杯好茶超過癮。王老師烹煮料理有一個理念,吃起來健康才叫美食,而他的料理沒有加任何味素,天然又美味。

 

▼在墨客維根 Mork Vegan吃飯,還可以喝到好茶,袁彬超幸運,第二次去用餐時,王老師親自泡茶給袁彬喝。

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▼王老師那天泡的是「吉普阿諾」王炳熙茶園種植的台灣茶。

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▼淡黃色的湯色,喝起來甘甜順口,超讚!

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墨客維根 Mork Vegan所使用的臭豆腐是使用蔬果發酵的酵母菌去滋養,氣味濃厚!

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二、多款臭豆腐料理,最推臭豆腐湯麵

 

(一)香煎臭豆腐

臭豆腐除了用炸的,還可以用煎的,外酥內嫩的臭豆腐,經過油煎後,塞上九層塔,吃起來味道更香。

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(二)臭豆腐湯麵

以高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜熬煮的湯底,鮮甜可口,建議一定要加辣,搭配特別研發的薑黃麵,以及厚實大塊的臭豆腐,麵條有著微硬的口感,帶一點薑黃的味道,更能襯托出臭豆腐的香,袁彬大推。

 

▼湯頭以高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜熬煮,喝起來味道甘甜,加辣之後味道更香!

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▼特別研製的薑黃麵,口感超Q!

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▼臭豆腐厚實大塊,湯汁入味,非常好吃。

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▼(下面兩張圖)王老師找朋友研發的薑黃關廟麵,他還特別送我一包。

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(三)海藻臭豆腐

加了海藻烹煮的美味臭豆腐,因為有海藻體,所以臭豆腐吃起來很滑嫩,湯頭很香辣,喝起來很暢快、舒服。份量相當大一碗,男生可以吃得很滿足!

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(四)蔬食小菜

素便當搭配的炒青菜跟炒花椰菜,青菜吃起來口感很脆,很美味,花椰菜的味道也很好。

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【墨客維根蔬食料理】
營業電話:(02)24622528
營業地址:基隆市中正區中正路572號
營業時間: 11:00~14:00、16:30~19:30(週一~週四)

粉絲頁:墨客維根 Mork Vegan
公休日:五、六、日

 

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二、基隆美食懶人包

 

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