袁彬的美食旅遊筆記

熊豆咖啡，正濱漁港超人氣咖啡廳，曾被寫進《市長的口袋食堂》一書，有一面落地窗，可以近距離欣賞台版威尼斯–正濱漁港的懷舊風情，繪上蜂巢的外牆，與入口左側長椅上的玩具熊，形成有趣的對比。

店內有多個4人座位，搭配暖色燈光，氣氛舒適放鬆。除了甜點，袁彬特別推薦熊豆咖啡的法式海鮮鹹塔，取用基隆新鮮海產–草蝦、透抽、搭配起司、蛋液跟涂大的吉古拉一起烘烤而成，口感鬆軟，內餡豐富，美味到讓人驚豔啊。

▼(下方3張圖)熊豆咖啡的菜單。

▼熊豆咖啡每日都會有隱藏版菜單，會另外寫在板子上。

一、熊豆咖啡的環境
 

正濱漁港彩色屋，咖啡廳林立，除了袁彬曾介紹過的找到幸福咖啡店、圖們咖啡，還有一家熊豆咖啡，與人氣美食小吃–點頭麵線相鄰，擁有極佳的窗景，建築外觀週圍繪上蜜蜂跟蜂巢圖樣，店門口旁邊擺放一隻玩具熊，擺設裝飾相當逗趣。

走進店內，可以看到專業烘豆機，店內所使用的咖啡豆都是老闆自己烘的，會寫出今日準備的10種自烘咖啡豆，而在靠門的牆上則高掛SCAA Roaster Level 1 美國精品咖啡協會烘焙師認證一級以及SCAE歐洲精品咖啡基礎級認證的證書，更加凸顯老闆的專業。在證書旁邊，還可以看到基隆漁很大主持人沈文程的簽名。

在熊豆咖啡的左側，有一個視野超好的觀景窗，附近的座位人氣超高，右側跟前方都有玻璃櫃，擺放美味甜點，還有方格櫃，除了擺放店主人收藏的裝飾小物，更有多本《市長的口袋食堂》。除了菜單上的甜點，每天都有當日隱藏版菜單，都給前去喝下午茶的客人滿滿的驚喜！

二、熊豆咖啡的料理

(一)法式海鮮鹹塔

袁彬超愛這一道鹹點！因為有滿滿的海味，一口咬下，可以感受到塔皮誘人的口感，裡面的餡料豐富有層次，除了台灣草蝦、透抽，還混有花椰菜、涂大的吉古拉、起司及蛋液，口感柔軟鮮嫩，海鮮肉質脆，滋味鮮，除了單吃鹹塔，還可以搭配附送的玉米脆片，一起食用，這是一道很有基隆在地特色的點心。

(二)美麗提拉米蘇

造型獨特的提拉米蘇，可是由老闆向日本甜點師傅森美麗學習而來，以馬斯卡彭起司、鮮奶油與天然香草打出來的餡料，滋味清甜，口感綿密，相較於其他地方的提拉米蘇，味道不會厚重。刷上店家自己烘培的濃縮咖啡酒，手指餅乾吃起來口感超好，味道可口，跟餡料相互襯托。

(三)法式熱可可、蜂蜜柚子茶

袁彬與朋友拜訪那天，並沒有點咖啡，點的是蜂蜜柚子茶，喝一口，可以感受到溫潤醇厚的口感，滋味香甜誘人。

法式熱可可，帶有厚重的可可香氣，上面再以鮮奶油作裝飾，賣相袁彬打100分！

(四)草莓慕斯

粉紅色的草莓幕斯吃起來滋味香甜，不會甜膩，從斷層還可以看到中間內餡混合著草莓切片，賣相超好看，鬆軟的蛋糕夾在其中，富有層次感，上面以草莓切片作裝飾，吃起來超讚。

【熊豆咖啡】
營業地址：基隆市中正區中正路579-1號
營業電話：(02)24631112
開放時間：13：00~20：30(一~四、日)
                 13：00~20：30(五~六)
公休日：週三
粉絲頁：熊豆咖啡

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