和平島有兩家麵店,很受在地人的喜愛,一間是香聚川味精緻麵食館,另一間則是阿美排骨麵,開業15年之久,堪稱是在地老店,兩家麵店相鄰在一起,每到用餐時間總是坐滿人。排骨麵是阿美排骨麵的主打商品,共有3種湯頭,原味、冬瓜跟芋頭,都煮的軟爛入味,口感超好!清甜的湯頭更能襯托先炸後蒸的排骨,除了排骨麵食系列,袁彬也相當推薦他的沙茶烏龍麵,麵Q彈,料豐富。
▼阿美排骨麵的菜單。
一、和平島阿美排骨麵的環境
店面右側掛著寫有阿美排骨麵的黃底紅字招牌,左側是料理區,空間緊緻,切料擺在後方的玻璃櫃,蒸籠、煮麵的滾水跟湯桶則放在前方,炸好的排骨酥會放在蒸籠內蒸,最後搭配燙好的麵條,一起淋上湯汁。
走進店內,共有5張4人座,放上簡單的調味品,1張小座位區,牆上掛有插畫,空間小,但常常坐滿饕客。
二、和平島阿美排骨麵的料理
(一)排骨酥湯
排骨酥超大一塊,先油炸後再放進蒸籠蒸軟,要做成湯品時,先擺上排骨酥,再淋上甘甜的湯頭,以香菜提味 ,湯頭順口,咬一口排骨,滿滿的鮮!
(二)冬瓜排骨麵
加入冬瓜,綿密的口感,更替湯頭增添自然的甜,加了小白菜跟香菜,脆脆的口感,迷人的香氣,讓人直呼好喝啊。排骨酥鬆軟入味,肉質綿密不柴,選用白麵,吃起來口感超好。
(三)沙茶烏龍麵
實在太豐盛了!除了烏龍麵、油蔥跟沙茶醬料,店家還加了泡菜、甜不辣跟厚叉燒,沙茶醬料讓烏龍麵吃起來滋味鹹香,更能襯托麵條Q彈的口感,泡菜、甜不辣替整碗麵增添豐富感 ,厚叉燒肉不柴,滋味很好,是一個很好的點綴。
(四)皮蛋豆腐、三合一拼盤
皮蛋豆腐,豆腐口感綿密,以皮蛋獨特的味道去襯托,再加上蔥花的香氣,超好吃的。
三合一拼盤,共有鴨血、蘿蔔跟油豆腐,內容豐盛,很適合配麵一起吃。
【和平島阿美排骨麵】
營業地址:基隆市中正區和一路99號
營業電話: (02)24621855
營業時間: 11:00~19:30
公休日:週日
粉絲頁:阿美排骨麵
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