袁彬的美食旅遊筆記

三沙灣是基隆美食一級戰區，聚集許多值得推薦的美食小吃，包括蔡家知高飯、金龍肉羹以及黃家麥克麵線，都被媒體採訪及報導過。這次要介紹的三沙灣米苔目，鄰近金龍肉羹，2000年曾被美鳳有約訪問過，是不少在地人的早餐首選。

▼三沙灣米苔目在2000年曾被美鳳有約採訪過。

一、三沙灣米苔目的環境

店面鄰近金龍肉羹，空間不大，有一個大大的黃底招牌，美鳳有約四個藍字相當明顯，用餐區座位不多，牆上可以看到老闆娘跟陳美鳳的合照。

料理區在騎樓下。前方是帶點濕氣的玻璃櫃，裡面放著滿滿的黑白切，右側的鐵鍋，正煮著豬血、油豆腐等食材，一整個早上，總能看到許多在地人前來用餐，價格很親民。

二、三沙灣米苔目的料理

(一)米粉湯、米苔目

以豬骨熬煮的高湯，濃郁醇厚，喝起來很順口，米苔目口感Q彈有嚼勁，不會過於軟爛。

米粉湯的細米粉，吃起來口感順滑，搭配豬骨湯頭，滋味也很好。

(二)油豆腐跟豬皮

這兩道都是很平價的小菜，油豆腐口感滑嫩，沾一點醬油膏，口感鹹香。

豬皮吃起來很脆，嚼勁足，口感很好。

【三沙灣米苔目】
營業地址：基隆市中正區中船路98號
營業電話：(02)24249368
營業時間：07：30~16：00

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