袁彬的美食旅遊筆記

愛吃臭豆腐、麻辣鍋的朋友，這一家絕對不能錯過，位於南榮路的臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋，基隆超人氣的麻辣鍋店，招牌臭豆腐臭中帶香，口感綿密，湯汁入味，非常好吃，除了臭豆腐，鴨血也相當嫩。

推薦一定要沾店家的秘製醬油，搭配蔥花跟辣椒，更可以帶出臭豆腐跟鴨血的鮮香好味道，滋味變得更豐富，有層次，現在想到仍然會流口水。 ▼臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋的雙人份套餐，更多內容點這>>菜單

一、臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋的位置

臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋的店面搬家了，搬至179號，還掛上明亮醒目的招牌。

走進店內，就注意到右側牆壁寫了一段文字，解釋了臭到府品牌取名之因，就是取其台語諧音，象徵臭到你家，回到家都在想念他的好味道。 店面入口右側是用餐區，左側是作業區，有多張方形桌，桌子上面還提供一個呼叫器，最多可以坐到4人，往後走有一個冰箱，裡面擺放各種飲料，這部分要自費。

在冰箱後方則是3張10人座圓桌，一旁架子擺放店家自製的秘醬跟白醋，最後則是一個包廂，有10人座的圓桌。

二、臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋的料理

袁彬點的是雙人套餐，湯頭是豚骨白湯搭配青花椒麻辣，豚骨白湯口感醇厚，很適合不吃辣的媽媽，袁彬愛吃辣，當然是點青花椒麻辣，青花椒濃厚迷人的香氣充分帶出麻辣湯的鮮辣，涮肉片味道更讚了。

臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋的雙人套餐有分777元跟999元，差別是999元有海鮮，袁彬跟媽媽吃的是777元套餐，有大盤肉，食材部分除了生的臭豆腐，還提供六樣配料盤，包括綜合時蔬盤、日式鍋物、豆皮跟油條等品項。

(一)招牌臭豆腐跟秘醬

袁彬跟媽媽一走進到店裡，就聞到臭豆腐濃厚的味道，是讓人著迷的〝臭〞，除了鍋內已經放入鴨血跟臭豆腐，點雙人套餐，還有一份生的臭豆腐。

用天然蔬菜汁發酵的臭豆腐，臭香氣濃厚，吃起來口感綿密，放進青花椒麻辣鍋的湯頭內，吸附湯汁，微香微辣，臭豆腐配麻辣鍋就是讚。

而且到臭到府內用，臭豆腐跟鴨血是可以無限續加，袁彬的媽媽就連吃好幾塊。

看到朋友的部落格有分享，生的臭豆腐除了放進麻辣湯頭裡煮，也可以放進豚骨白湯內煮，下次再來試試。

除了臭豆腐，臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋更厲害是他的沾醬，特製秘醬混和蔥花、生辣椒，夾起火鍋料、臭豆腐跟鴨血去沾，滋味豐富，辛香回甘帶點甜。

另外附上店家自製的干碟，也就是四川的辣椒粉，特別有味道，拿著鴨血去沾，超好吃的。

(二)肉盤

袁彬點的是大盤澳洲羊腿肉，通紅帶白的肉片，略帶厚度，在麻辣鍋涮個幾下，送入嘴中，可以吃到肉質的鮮嫩Q彈，肉汁溢出。沾一下秘醬，滋味濃厚，味道極讚。

(三)六大配料盤

1、綜合時蔬盤跟蕈菇盤

時蔬盤裡面有高麗菜、絲瓜、水蓮、南瓜及蘿蔔等時蔬，蕈菇盤則有金針菇、香菇、木耳及南瓜，將食材放進火鍋的湯頭內烹煮，吃起來滋味鮮香，口感也不錯。

2、綜合日式鍋物

都是口感很不錯，造型精緻的火鍋料。

3、綜合基隆人都知道、基隆三記魚餃

總合基隆人都知道，除了火鍋三寶的吉古拉跟蛋腸，還有超好吃的甜不辣，口感Q彈有嚼勁。

另外一盤是基隆三記魚餃，也是火鍋三寶之一，基隆火鍋店必備的食材。

4、豆皮跟油條

吃麻辣鍋必備的兩種食材，吸附麻辣湯汁，吃起來口感順滑，湯汁鮮辣。

(四)紹興花雕雞

店家的招牌食材，選用台灣土雞腿肉，獨家手法醃製而成，吃起來皮Q肉嫩，放進豚骨白湯烹煮，還帶一點迷人的酒香，好吃。

(五)綜合海味滑

袁彬愛吃海鮮，特別加點綜合海味滑，分別有蝦仁滑、花枝滑各1管，吃起來口感厚實鮮味十足，可以吃到滿滿的鮮脆蝦仁跟脆甜的花枝塊。不論是放在麻辣鍋還是豚骨白湯都很美味。

三、臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋的品嘗體驗

身為火鍋控，食材，湯頭跟沾醬是袁彬品味火鍋是否美味的三個要素，在臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋，除了喝到不輸給其他麻辣鍋店的美味湯頭，不論火鍋料、蔬菜盤或是肉盤，食材都很實在，招牌臭豆腐更是臭到家了，吃完回家還是感到很回味。秘製醬油超經典，不論是沾何種食材都很美味，袁彬都想偷倒幾包秘製醬油帶回家。

【臭到府麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋】

營業地址：基隆市仁愛區南榮路179號
營業時間：17：00~22：00
營業電話： 02 2426 9919
粉絲頁： 臭到府 麻辣臭豆腐鴛鴦火鍋

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