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常常從忠孝復興走到市政府,每次經過光復南路,總會注意到一個不起眼的小餐車,總是坐滿人,總是充滿誘人的香味。走近一看,看板上寫著台北府城唯一炒泡麵。炒泡麵?!去年環島行,曾在台中逢甲夜市吃過泡麵,連結請點:http://blog.udn.com/peter2410/19981652

 

#袁彬吃透透今晚去品嘗台北第一家“炒”泡麵,吃過之後,只能說讚!逢甲夜市的炒泡麵(食記:http://bit.ly/1IXq9J7)根本不能比(湯有夠多󾌥󾌥),這裡的炒泡麵真的是大鍋炒、大鍋撈。有炒麵的焦香味,料豐富有多變化,更重要的是老闆超親和!

Posted by 袁彬的書香席地 on 2015年8月5日

 

過多的水份,少少的料,讓那盤炒泡麵變得像湯麵。回到北部,就很少看見賣炒泡麵的攤位,這個小小餐車竟然有賣,還滿讓人驚訝的。但仔細一瞧,在餐車旁,擺著一個很大廣告看板,旅行應援團?看來這裡的炒泡麵是經過認可,當然要來品嘗看看。

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只見身材微胖的老闆一手將箱子裡的泡麵撕開,倒入滾燙的熱水,另一手則是在炒菜鍋炒著料(泡麵的醬料也加入其中),香味馬上竄起,接著老板將煮熟的泡麵連料撈起,丟入鐵鍋中翻炒,收乾水份,也增添香味。

大口吃起成果,比較乾的口感,不像台中的炒泡麵濕濕水水,混合著高麗菜、肉絲等材料,內容豐富,美味遠勝台中。老闆也很自豪說:他的技術是取自於金門,應台北多變的要求,做了變化。他也去台中吃過,覺得它們的炒泡麵不ok,少了應有的口感,言談之中,盡是廚師的驕傲。

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↑美味總是藏在你意想不到之處,這一輛非常不起眼的餐車,竟能炒出如此美味的料理。

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↑看到這個海報,才知道老闆除了這輛餐車(一開始起家的地方)之外,還有一個實體店面,店裡煮的料理更多更豐富,找個時間,版主一定要去瞧瞧!

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↑餐車有一個大鍋、一個鐵鍋,大鍋(1)是用來煮泡麵的,老闆都是直接撕開將泡麵倒入,同時在炒菜鍋(2)炒料,等麵滾了,再撈起倒入鐵鍋拌炒,動作超級豪邁。

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↑吃炒泡麵的首選→維力炸醬麵!因為是乾拌麵,麵條口感比較硬,很適合配著料拌炒。(相較於老闆的大方,台中的那家就沒看到是用那些麵了)

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↑旅行應援團推薦的泡菜+皮蛋+臭豆腐炒麵,吃了一口,就讓我開始佩服起老闆的腦筋,將這三者加起來竟然沒有違和感,獨特的氣味,鹹辣的口感,吃完只能感到痛快!

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↑咖哩培根炒泡麵,香味很濃郁,培根切成小塊,有點綴的效果。

 

 

評分:

1.整體設施:●●(小餐車就別太介意了)
2.
食材新鮮度:●●●
3.
料理美味度:●●●●
4.
料理豐富度:●●●●

地址:台北市光復南路290巷25號(萊爾富前)小餐車

 

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