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台北松山區南京東路5段123巷是美食饕客眼中的美食小吃匯集地,除了之前介紹過的建弘雞肉飯,另一家被衆多網友推爆的就是這家河內河粉。過去在基隆工作時,常吃越式河粉。那是一對夫妻檔開的店。老闆娘是越南華僑,長相清秀,身材纖細(即使生了一個小女孩),也是主廚。丈夫則是在一旁切小菜跟收錢,當時幾乎都會去他們的店點一碗越式河粉,邊逗它們的女兒。

 

河內河粉的菜單。

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走進南京東路5段123巷,就能瞧見綠底藍底黃字的招牌,在中文字旁,也有一行越南文,相當明顯。在店面外是料理區,用餐區每到用餐時間總是滿滿人群。

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一、河內河粉的環境

 

用餐區一側牆面,除了有店家跟藝人的合影,還有當時的藝人簽名,相當珍貴,每個餐桌上,除了一般的調味料,還有九層塔跟檸檬。

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越式料理在袁彬的印象中是又酸又辣,河粉不加檸檬跟九層塔就不對味。而在河內河粉,桌上九層塔跟檸檬是加到爽的!
真的太幸運了!為避免九層塔因為碰到濕氣而發黃,店家貼心地在放置九層塔的籠子上蓋一塊乾淨的布,保持乾燥。

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第一次是跟主管來這家店吃中餐,當時就喜歡河內河粉在供應九層塔跟檸檬的大方,後來趁著晚上吃飯,獨自一人跑來細細品嘗。

 

河粉美味的關鍵就在它的湯頭,你瞧瞧~你瞧瞧~這鍋通黃濃郁的高湯,到底是用多少豬大骨去熬煮的呢?

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二、河內河粉的料理

 

一碗好喝的河粉,湯頭真的很重要,點了一碗招牌的生牛肉河粉。所使用的大骨高湯,濃郁鮮甜但不會油膩,反而有種清爽感。加了檸檬跟九層塔,微酸微辣,讓人想多喝好幾口。生牛肉是上桌前才加的,所以還可以看到紅紅血絲,但經過高湯一燙後,保留原本的鮮嫩口感,讓肉食族的袁彬大呼過癮。
 

招牌的生牛肉河粉,牛肉粉嫩粉嫩der,湯頭濃郁但不會油膩,反而還有點清香感。洋蔥、蔥花是最稱職的配料,完美襯托出湯頭的鮮甜順口。

 

很適合夏天食用的雞絲河粉,雞絲+小黃瓜絲+青木瓜絲混合,撒上花生粉跟沾醬,酸甜酸甜很開胃。

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八寶春捲,外皮炸得酥脆,內餡料美豐富,附上沾醬跟生菜,吃的時候,先沾了一點沾醬,再用生菜包裹,除了去除油膩,也增加一點脆脆的口感。

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口味很特別的越南酸肉,袁彬還特地問店員這是怎麼東西,後來才知道是肉凍,口感軟Q,沾一點醬料,味道更香!

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河內河粉
地址:台北市松山區南京東路五段123巷4弄1之3號
電話:(02)87874779
營業時間:11:30~14:00,17:30~20:30(日~五)

公休日:週日

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