袁彬的美食旅遊筆記

從義二路搬至信三路的廣海食堂，曾被列入基隆10大食尚餐廳，被市長林右昌寫進《市長的口袋食堂》一書，裡頭的漁獲都是老闆謝榮錫一早從崁仔頂採買而來，他是一家台菜餐廳，卻有著熱炒店平實的價格，豐富的料理。

曾因疫情及人手缺乏，一度轉型為便當店，石頭火鍋店，近期又重新裝上廣海食堂的招牌，賣起熱炒料理。

作為熱門的聚會用餐地點，最適合與朋友、家人相約，點上幾盤熱炒，喝上幾杯黃湯，盡情暢聊，痛快暢飲。童年記憶裡，父親常跟朋友相約喝酒，最常去的地方，除了人氣超夯、每到假日都是排滿人的小峨嵋川菜館，另一處就是廣海食堂。隨著廣海食堂重新營運，晚上的信三路又開始熱鬧起來。

▼廣海食堂的菜單，種類豐富，每個都想點上一輪！

一、廣海食堂的環境

位於信三路上，掛著長長的黃色招牌，上頭寫有廣海食堂四個字，週圍也有許多熱門的美食小吃，一樓空間寬敞，布置簡單，並無包廂或隔間。

門口左側有一個很有特色的霓虹燈招牌，展現濃厚的台式風格。

走進店內，有多個大圓桌，還擺了一個冰箱，放有啤酒、麥茶及果汁等飲料。左側一個小方桌，在小方桌後方則是點菜跟結帳桌，一樓末端則是廚房，忙碌時，總能聽到大鍋熱炒、油炸的聲音。

二、廣海食堂的料理

(一)涼拌筊白筍

將選自金山的筊白筍手工切成細絲，以保持爽脆口感，因為筊白筍夠嫩，直接跟辣椒、白醋及蒜頭攪拌，最後加上花生跟香菜，增添層次及風味，酸辣好味道，配起白飯超適合。

(二)三杯皮蛋

口感Q彈的皮蛋，加上九層塔、蒜頭，以三杯方式進行拌炒，濃郁的沙茶醬香，也是一道配飯的好選擇。

(三)脆皮蝦捲

脆脆的外皮，一口咬下，裡頭卻是滿滿的蝦肉，味道鮮美，沾點甜辣醬，好吃！

(四)生魚片

來自崁仔頂的新鮮漁獲，通紅的色澤，軟嫩的口感，每次吃到，心裡總是滿滿的幸福！

(五)紅燒鯊魚羹

廣海食堂必點創意料理，挑選3斤重、口感細嫩的鯊魚，切片，加入紅糟醬、高粱酒、肉桂及甘草等醃料醃製，去除腥味，經油炸後，搭配以白菜、白醬油跟黑醬油混合勾芡的湯頭。濃郁的湯頭，加上軟嫩的魚肉，袁彬可以喝上10碗也不厭煩。

(六)紅燒豆腐

熱炒店必點菜色，軟嫩的豆腐，經過紅燒煎製，黃皮白肉，以碗豆、辣椒、木耳跟紅蘿蔔襯托，相當美味。

【廣海食堂創意台菜料理】

地址：基隆市中正區信三路10號
電話：(02)2422-2202
臉書：基隆十大食尚餐廳-廣海食堂
營業時間：10：30~22：30

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