袁彬的美食旅遊筆記

隨著北門廣場建成，鄰近的景點跟美食，也被民眾不時挑出來討論，鄭記豬腳肉飯，位於西門町相機街內，鄰近台北郵局，每到用餐時間，都是人～人～人，在連續撲了三次空，袁彬直到第四次才能一嘗美味。

一到用餐時間，客人總是滿到要坐在騎樓下，鄭記豬腳肉飯那一鍋琥珀色澤、口感Q彈的滷豬腳，口感軟嫩，肥瘦適當的東坡三層肉，正是他們的最愛！

▼30年的老滷汁，豬腳經川燙、切片，很容易滷過頭，變成死鹹。所以店家特別加水稀釋，從滷汁色澤來看，相較於一旁滷製東坡肉的滷鍋還要淺，但滷出來還是相當入味！

『這塊豬腳沒有骨頭耶！』第一次吃鄭記豬腳肉飯的豬腳飯，會有一種驚喜感，俐落的刀法，讓骨肉分離，精心挑選的食材，經過30年老滷汁滷製，滷的相當入味。隨著溫度變化，以多年經驗判斷，適時補充滷汁原料，保留美好滋味，滷鍋外那一層厚厚的膠質，就是60年美味的見證。

▼身為肉食族的一份子，袁彬當然點的是肥瘦適中，肥而不膩，入口即化，瘦肉部分不會柴的東坡肉飯，超好吃的主食，加上其他配菜，展現出富有層次的口感！

被繩子緊緊綑綁的三層肉，另起一鍋滷製，為了讓滷汁滷入味，還滷兩次，肥瘦均勻，用筷子輕壓，可以感受到他的Q嫩，一口咬下，入口即化，瘦肉部分細緻不柴，醬香濃郁，不膩！炒高麗菜、酸菜、蘿蔔乾，以酸、辣、脆襯托豬腳跟東坡肉的豐腴，飯可以再多吃一碗。

除了主食之外，袁彬最愛鄭記豬腳肉飯免費，可以喝到爽的大骨湯，湯頭濃郁順口，搭配青木瓜、番茄豆腐、菜頭、竹筍等，還帶點清甜的滋味。

好喝到讓袁彬想大聲說：老闆，我要喝10碗！

▼免費大骨湯，加上口感清脆的筍絲，湯頭濃郁清甜，這樣好喝的湯，任何人都想要多喝好幾碗！

▼除了竹筍，加入免費大骨湯的食材，還包括青木瓜、番茄豆腐、菜頭及竹筍等蔬果，才能帶出清甜的美好滋味！

▼老闆與前總統馬英九合照！在店內不時可以看到藝人，名人的合影

【鄭記豬腳肉飯】

地址：台北市中正區延平南路22號

開放時間： 11:00–20:00

電話： (02)2371-1366

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