袁彬的美食旅遊筆記

米粒色澤微黃，帶著濃郁香氣，雞肉軟嫩Q彈，肉質飽滿，海南雞飯，是許多肉食族最愛的新加坡美食之一，台北就有許多家以海南雞飯做主打料理的餐廳，其中珍味海南雞飯位於市立圖書館景新分館附近，招牌海南雞飯，可是曾旅居香港、海南島等地的老闆心血之作。

▼菜單

一、外觀

黑底白字的招牌高掛，用餐空間寬闊，入口左側牆壁貼上菜單及照片，看起來相當誘人。

右側牆上除了畫上緩緩掉落櫻花，還有店家友人繪製的可愛插畫，充滿童趣。後方牆上高掛一排菜單，其下方就是點菜及結帳的櫃台，沒有過多的裝飾。

▼店門口一景，黑底白字的招牌相當明顯。

▼右側靠近廚房的牆壁，有著美麗的櫻花插畫。

▼有店家友人繪製的可愛插畫，人頭表情不一，但袁彬能了解它們只想表達一件事，好吃！

▼結帳的櫃台，用餐空間相當寬闊！

▼為了讓更多經濟拮据的學生可以品嘗到美食，店家除了提供《士子如林》卡及世新卡的優惠服務！

現場用餐並打卡，還可以打九折喔，老闆真的很用心。

二、料理

『在台灣吃過好幾家海南雞飯，卻沒有幾家好吃的！』

做餐飲出身的老闆，曾在美國、香港及海南島等地居住過，對源自於海南島，在新加坡發揚光大的海南雞飯特別情有獨鍾。情定台灣之後，他也到處品嘗海南雞飯，最後做了這樣的結論。

因此他開了一家這家餐館，想做出道地、美味的海南雞飯。雞肉滑嫩，皮Q，口感好，沾點店家特製醬料(除了常見的蔥、薑、芝麻，店家還加入一個特別的香料)，一口咬下，微微的辣，更能襯托出雞肉的甜。

選用細長的泰國香米，加入雞湯烹煮，滿滿香氣。配菜是炒豆干、炒高麗菜以及炒蛋，配湯是紫菜丸子湯，家常口味，更能襯托雞肉的美好滋味！

猜猜看，哪道雞肉料理在美國中菜館是必備料理，答案就是左宗棠雞！曾旅居美國的老闆，也將美式作法帶入台灣；而在其他便當店少見的金沙煎肉餅，可是使用等比例的肥瘦肉(3比7)加上鹹蛋黃製作而成，是袁彬下次想去品嘗的菜色。

您是個海南雞控，袁彬還推薦這幾家：

(1)【基隆】金田食堂～首推海南雞飯，肉超嫩！

(2)【台北】海南雞飯控必吃│文慶雞│夠油夠辣夠鹹

【珍味海南雞飯】

地址：台北市文山區景後街149巷5號

電話：(02)2935-8968

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