身為在地人,每逢假日,袁彬常在基隆到處跑,為了就是挖掘家鄉美食,最近幾個月,瘋狂愛上一家鄰近廟口夜市的肉羹麵。基隆帶筋肉羹,位於仁二路上,由一對年輕夫妻經營,攤位空間不大,但布置用心,呈現舒適輕鬆的用餐環境。用料實在,每天一早起來,以蘿蔔跟大骨熬煮高湯,肉羹現點現做,有嚼勁,口感好。
▼基隆帶筋肉羹的菜單。
▼基隆帶筋肉羹的年輕老闆娘,服務熱情親切,跟客人互動熱絡。
▼(下面2張圖)店家自製辣椒醬,香辣有勁。
一、基隆帶筋肉羹的環境
位於仁二路,傢俱街後半段,21金小火鍋臭臭鍋廟口店對面。位置相當便利,屋簷掛有寫上基隆帶筋肉羹的帆布,帆布下方是一輛攤車,攤車後方則是料理區,可看到煮高湯的湯鍋正滾著,室內用餐區有作過布置,掛上居酒屋的燈籠跟櫻花造景,輕鬆舒適,走道上也擺有長桌,可以坐著食用。
▼基隆帶筋肉羹用餐區上的布簾。
▼基隆帶筋肉羹的室內用餐區。
▼位於料理區後方,以蘿蔔、柴魚及大骨熬煮的高湯。
▼(下面2張圖)肉羹是以豬前腿肉加上調味料打成泥狀,用剪刀剪開,丟入高湯內煮熟。
▼基隆帶筋肉羹也有粉絲頁跟google商家喔。
二、基隆帶筋肉羹的料理
(一)肉羹湯
『我做的是真正的肉羹!』老闆自豪地說
相較於一般肉羹,裹上厚厚的粉,基隆帶筋肉羹的肉羹,裹的是薄薄的粉,用的是豬前腿肉,以胡椒調味,現點現煮,放進高湯內烹煮,每一口都能吃出肉羹的鮮美跟彈性。
以蘿蔔、柴魚及大骨熬煮的高湯,清甜好喝,香菜點綴其中,增添口感跟香氣。為了保持湯頭的鮮美,每天固定煮4桶湯,而且一定都會賣完!
(二)肉羹王子麵
鮮美肉羹、清甜高湯與Q彈王子麵的完美組合,因為吸附湯汁,王子麵口感更顯順滑,更有滋味,這是袁彬最推薦的套餐組合。
▼經過長時間烹煮,蘿蔔口感軟嫩適中。
(三)燒賣
薄博的外皮,以手工製作,皮薄餡豐富,以魚漿、豬肉等食材等比例製成餡料,厚實有嚼勁,份量不小,淋上甜辣醬,甜甜辣辣,好吃。(老闆,再來一顆!)
▼碩大的燒賣擺在蒸籠內,讓人口水直流。。
(四)筒仔米糕
Q彈米糕,粒粒分明,越往內挖,可以感受到他的黏性,炒過的豬肉跟香菇,帶點麻油香,擺在米糕上蒸煮,鮮美滋味融入米高中,一定要淋上甜辣醬,更能增添米糕的豐富滋味。
基隆帶筋肉羹從早上六點多就開始賣,不論是吃早餐或是午餐,都很方便。在周末午後,來基隆吃一碗帶筋肉羹王子麵、燒賣跟筒仔米糕,輕鬆感受在地人的豐盛美味。
【基隆帶筋肉羹】
地址:基隆市仁愛區仁二路168號
營業時間:06:00~14:00
粉絲頁:基隆帶筋肉羹
公休日:週日
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二、基隆美食懶人包
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