郭家巷頭粿仔湯,藏在大馬路旁的巷子內,要走下斜坡才能看到他的店面,是〝真〞的巷弄美食,曾被寫進《市長的口袋食堂》一書。
手工製作的粿仔,口感Q彈,帶點米香,湯頭色澤清澈,順口好喝,湯頭與粿仔互相襯托,豬腸薄脆,點一碗粿仔湯,切上幾道小菜,像是必點的豬眼睛,吉古拉等,就是基隆在地人美味的一餐。
▼(下面2張圖)郭家巷頭粿仔湯的菜單。
一、郭家巷頭粿仔湯的環境
安一路從基隆第四分局往後開始,是一段上坡,就在安樂市場對面,可以看到100巷的入口,掛有郭家巷頭粿仔湯的招牌,走下入口的斜坡就可以看到店面,因為這獨特的地形,沿著山坡興建的房屋,延伸出來的空間就成了天然遮雨棚,店家在外頭擺上用餐的桌椅。
走進店內,右側是料理區,在煮粿仔鍋子後方則是滷料區,放著油豆腐跟蘿蔔,油豆腐口感軟嫩,美味誘人,玻璃櫥櫃上,擺放美味黑白切。
左側牆上掛滿媒體報導的剪報,另外針對食安問題,這家在地老店還特地將純米製的粿仔送驗,做了一篇安心聲明。
飄香70年的在地老店,在地好味道,一到用餐時間,總是坐滿人。
二、郭家巷頭粿仔湯的料理
(一)粿仔湯
您知道嗎?粿仔、粄條其實是廣東潮汕地區常見的平民美食,1949撤退來台灣,從基隆登陸後,撤退來台的潮州人為了生計,靠賣家鄉美食為生,最後落地生根。
傳承至今,郭家巷頭粿仔湯的粿仔仍維持傳統。每天以台灣在來米磨漿、蒸煮製成,嘗味期只有一天!濕冷天,總喜歡喝上一碗熱的,以純米做成的粿仔,薄透帶米香,口感相當Q彈,清透的湯頭,濃淡適中,不會蓋住粿仔的好滋味。
(二)豬眼睛
選用豬頭骨附近的肉,切成片再加以川燙,口感滑嫩鮮美,若挑倒是靠近眼窩部分,吃起來就相當的脆!
(三)小黃瓜
口感脆,略經調味,跟粿仔搭配的吃,很適合。
【郭家巷頭粿仔湯】
地址:基隆市安樂區安一路100巷31號
營業時間:09:00~14:30、17:00~22:00(一~日)
電話:(02)2423-5740
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