袁彬的美食旅遊筆記

半夜開車來到基隆，想要到基隆地標、潮境公園欣賞美麗夜景，濕冷的天氣，需要一碗熱湯暖暖身，開車路過三沙灣市場，就到中船原汁牛肉麵吃一碗紅燒牛肉麵。

▼湯頭是中船原汁牛肉麵的一大賣點。

▼可惜這次沒吃到必點的花干，是以牛肉高湯燉煮，會再找時間去品嘗看看。

作爲基隆熱門的宵夜美食，中船原汁牛肉麵採24小時經營，輪班制管理，賣的麵類品項只有三種，牛肉麵、牛肉湯及湯麵。早上跟晚上煮麵的人不同，建議晚上去，才可以吃到最在地的好味道。

▼中船原汁牛肉麵的招牌跟菜單。

一、中船原汁牛肉麵的環境

攤位位於三沙灣市場，與三沙灣麵線羹相鄰，長方形的空間，右前方還有一個滷味攤車，裡頭包括鮮綠的小黃瓜、苦瓜、豬血糕及吉古拉等滷料，內容相當豐富。

在料理區，除了下麵的鍋、湯鍋跟滷花干的鍋子，還有一個玻璃櫃，擺放紅燒肉、辣炒小魚干等美味小菜。座位不多，除了前方的單人座位，還有兩張方形桌，常常坐滿人。

二、中船原汁牛肉麵的料理

(一)紅燒牛肉麵

湯頭是最大賣點，以牛骨、洋蔥及獨門秘方進行5小時的熬煮，除了牛骨的香，更有蔬菜的天然甜，當牛肉麵上桌時，還可以瞧見番茄碎丁。

牛肉選用厚實的澳洲牛腱肉，充滿香氣，切成略有厚度的肉片，可以吃到富有嚼勁的口感。雪白的手工麵條口感Q彈，更能襯托湯頭的香甜、牛肉的嚼勁。

吃牛肉麵時，可以加一匙辣椒醬，香辣帶勁，暖身又暖胃。

(二)紅燒肉、小黃瓜跟吉古拉

紅燒肉，口感嫩，帶點淡淡的紅槽香氣。

每次吃牛肉麵，袁彬必點小黃瓜，這次在滷味攤切了一份小黃瓜跟吉古拉，小黃瓜甜脆，吉古拉很有口感。上面擺上酸菜，帶點辣，配紅燒牛肉麵剛剛好。

【中船原汁牛肉麵】

營業地址：基隆市中正區中船路72之4號(中船市場11-13-15攤位)
營業電話：0933853466
營業時間：11:00–23:30
粉絲團：中船原汁牛肉麵-中船路

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