袁彬的美食旅遊筆記

龍門客棧麵店，是一間位於信三路的老麵攤，本身沒有店名，因基隆市政府的員工常來此處聚餐，所以私底下叫他「龍門客棧」。開業至今，將近一甲子，除了麵食，還有湯類、皮蛋豆腐、燙青菜以及各種黑白切。

走過龍門客棧麵店，總會聞到一股濃郁香味，這是店家自創的蝦頭大骨湯，喝起來味道鮮美可口，也是一大賣點。

▼龍門客棧麵店的菜單。

一、龍門客棧麵店的環境

店面位於信三路與中正路的三角窗，新昆明醫院的對面，與LOKA CAFE相鄰，室內空間不大，用餐的座位都擺在騎樓下。

兩個料理區，一個區域煮麵、煮料以及淋湯，牆上則有過去的媒體報導，詳細介紹龍門客棧麵店店名的由來。

另一個區域則放了一個玻璃櫃，擺放美味的黑白切切料，有時可以點到隱藏版的小菜。

二、龍門客棧麵店的料理

(一)乾麵

選用廣東麵，麵條厚實有嚼勁，麵體上面加了豆芽菜、酸菜跟一點肉末，下面則是豬油跟醬油膏，稍一攪拌，麵條Q彈，味道鹹香不膩，配上一碗湯，蝦頭大骨熬煮的湯頭，香氣濃郁

(二)瘦肉湯

以蝦頭大骨煮的湯頭，鮮美好喝，薑絲有提味的效果，切片的瘦肉吃起來不柴，沾點店家提供的辣椒醬很美味！

(三)皮蛋豆腐、燙青菜

皮蛋豆腐，皮蛋Q彈，豆腐滑嫩，加上一點肉鬆，再做一下攪拌，豐富的滋味，跟乾麵很搭配。

燙青菜給的滿滿一碗，吃起來清脆可口。

(四)吉古拉、豬肺

吉古拉，來基隆必點的小菜，淋上醬油膏，吃起來很有口感。

豬肺跟其他黑白切的切料都清理的很乾淨，切片後吃起來口感滑嫩，肉質鮮美。

【龍門客棧麵店】
營業地址：基隆市中正區中正路28號
營業電話：0983486700
營業時間：06：00~00：00(週一~週六)
                 06：00~16：00(週日)
粉絲頁：龍門客棧(國際麵店)

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