袁彬的美食旅遊筆記

信五路無名小吃攤，隱身在信五路的麵攤，只開晚上，由一對夫妻經營。除了陽春麵、古早麵，還有各種湯類、黑白切等小菜。袁彬跟雙親都愛吃他的陽春麵跟乾麵，乾麵因為加了店家自制紅蔥頭油，除了口感Q彈，香氣更是濃郁，味道相當迷人。

▼經營信五路無名小吃攤的夫妻背影，妻子負責煮麵，包餛飩，丈夫則是燙料、煮湯跟切料擺盤。

一、信五路無名小吃攤的環境

原本店面是開在九州豆漿店，後來搬至對面，花媽素食的隔壁。攤車擺在騎樓下，設有一個玻璃櫃，裡面擺放青菜、鯊魚煙、豬皮等切料、以及碩大肥美的蚵仔。

屋子下則是內用區，共有六個鐵製方桌，多個鐵椅。因為麵攤位置離威海營區近，常見喊著學長學弟的軍人聚在此處用餐。

▼桌上的調味料，甜辣醬、胡椒粉跟醬油。

除了乾麵、陽春麵，餛飩湯也是許多在地饕客推薦的必點料理，是老闆娘手工一顆顆包出來的，還有顧客會直接購買現包餛飩，回家煮。
 

▼乾麵、餛飩湯跟小菜，是袁彬小時候常外帶的晚餐或是消夜。

二、信五路無名小吃攤的料理

(一)乾麵

麵條是基隆乾麵常見的廣東白麵去烹煮，推薦可點細麵，口感比較Q，搭配小白菜、豆芽菜，加了店家自制的紅蔥頭油，香味四溢。越拌越香，再搭配手工製的餛飩湯，就是好吃的晚餐或消夜。

(二)餛飩湯

手工捏製的餛飩，皮薄餡多，搭配醇厚的湯頭，非常好喝！

(三)豬頭皮、吉古拉

通紅的豬頭皮，切成片段，吃起來口感厚實Q彈，配乾麵剛剛好。

吉古拉，來基隆必吃小菜，袁彬吃乾麵也常常點來作配菜。

【信五路無名小吃攤】

營業地址：基隆市中正區信五路27號

營業時間：17：30~22：30

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