一提到基隆潤餅,除了廟口夜市的鄭潤餅,這家位於安一路的無名潤餅也相當受在地人喜愛,原本是一處開在安一路46號前騎樓下的攤位,後來開了實體店面,店面鄰近安一五郎海鮮店及小文肉羹,作為被推薦的基隆潤餅,安一路潤餅,餅皮尺寸不大,但口感很好,包裹的餡料每天現做,因為料好實在,充滿古早味,價格親民(一捲才需40元),11點一開店常常排滿客人,每個人都是5個、10個帶回家。
▼每到用餐時間,總會聚集許多前來買潤餅的客人。
基隆潤餅推薦|巷子口的美味小店,現點現做的好味道
沿著安一路走向安樂市場,過了小文肉羹,就可以看到安一路潤餅的店面,空間不大,後方可看到老闆自製潤餅皮的鍋子以及準備洗切的高麗菜,老闆娘則忙著在前頭包潤餅,包裹的餡料都是當天現做。
▼在馬路上也設有安一路潤餅的立牌。
▼在店面後方可看到老闆自製的潤餅皮以及切好的高麗菜。
▼包裹的料,除了高麗菜、蛋酥、紅燒肉,還有肉鬆,加了肉鬆讓潤餅的味道更豐富、更有層次。
▼高麗菜要用時才會下鍋炒,吃起來口感甜脆。
袁彬買了一捲來品嘗,整捲份量相當充足,裡面包裹的料,除了紅燒肉、高麗菜、蛋酥、花生粉及香菜,還有肉鬆!肉鬆增添潤餅的層次及口感,當天現炒的高麗菜,鮮脆多汁,蛋酥香,不油膩,紅燒肉肉質鮮嫩,甜辣醬增添味道,花生粉完美點綴,吃完會讓人想要再來一捲。
▼一捲捲包好的潤餅。
▼豐富的料,讓潤餅看起來鼓鼓的。
▼蛋酥很香,但不油膩,不會破壞潤餅皮的口感。
【基隆潤餅推薦│安一路潤餅】
營業地址:基隆市中山區安一路46號
營業電話:(02)24250255
營業時間:11:00~22:00
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