袁彬的美食旅遊筆記

除了滷肉飯，牛肉麵應該也算是台灣國民美食之一，台北牛肉麵店林立，每年定期舉辦的台北牛肉麵節，則是饕客挑選美味牛肉麵店的指標。長年在台北工作，袁彬也吃了不少家台北牛肉麵，特別整理一個懶人包，跟大家分享。

一、台北牛肉麵│林東芳牛肉麵

位於八德路二段的林東芳牛肉麵，台北市中山區超人氣牛肉麵品牌，創立於1963年，滿一甲子的美味老店，2018年曾入選米其林必比登推薦，牛肉麵湯頭鮮美，麵Q彈，肉大塊嫩度高。
老饕的推薦吃法是加辣油，替湯頭增添滋味，愛吃辣的袁彬加了一大匙，深紅的湯頭，喝起來口感分明，好吃到連韓國人都聞香而來。

完整圖文：台北中山｜林東芳牛肉麵｜2018年米其林必比登推薦美食，營業到凌晨3點的消夜美食

營業地址：台北市中山區八德路二段322號
營業電話：0227522556
營業時間：11：00~凌晨3點

二、台北牛肉麵│劉山東牛肉麵

隱身在巷弄內的老字號牛肉麵，劉山東牛肉麵，民國38年營業至今，超過一甲子的老店，原本是簡單的攤位，後來才搬到現址開店，目前掌廚的是第二代。隱身在開封街巷弄內，除了2019年曾入選米其林必比登，老饕邰智源邰哥也是大力推薦，袁彬第一次去吃的時候，就對麵條的Q彈口感感到驚艷，後來隨著媒體不斷曝光，想再去品嚐，都要提早前去了。

完整圖文：【台北】劉山東牛肉麵｜隱身在巷弄的超人氣牛肉麵店，2019米其林必比登推薦美食

營業地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間：08：00~20：00
營業電話：02 2311 3581
公休日：週日
 

三、台北牛肉麵│清真黃牛肉麵館

清真黃牛肉麵館，延平南路老字號牛肉麵店，開業至今70年，累積許多忠實饕客。之所以命名為清真，是因為老闆是虔誠的回教徒，食材的挑選跟料理的過程都遵守可蘭經的規定。實際品嘗，牛肉大塊，口感軟嫩，麵條Q彈有嚼勁，紅燒湯頭濃郁醇厚，可以回味。

完整圖文：【台北】清真黃牛肉麵館｜飄香70年的老字號牛肉麵，鄰近西門町，加麵加湯不用錢

營業地址：台北市中正區延平南路23號（近捷運西門站5號出口）
營業時間：10：30~20：00
聯絡電話：(02)23318203
粉絲頁：清真黃牛肉麵館
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四、台北牛肉麵│建宏牛肉麵

建宏牛肉麵，西門町知名牛肉麵店，台北平價牛肉麵推薦，2018年曾獲得米其林指標必比登推薦，共有2間店，一間在西寧南路，有明亮、寬敞的用餐空間，一間則隱身在洛陽街的巷子內，有一輛攤車，用餐區空間不大，24小時營業，因為物美價廉，每到用餐時間總是坐滿人。

完整圖文：【台北】建宏牛肉麵│西門町人氣美食，台北平價牛肉麵推薦，計程車司機的宵夜美食

營業時間：24小時
營業電話：(02)2371-2747
營業地址：台北市萬華區洛陽街45-6號

五、台北牛肉麵│七十二牛肉麵

賣牛肉麵可以賣到列入美國美食網站評選前100名，台北牛肉麵店─七十二牛肉麵，以七十二小時，用心熬製的清燉湯頭，征服外國人的胃，袁彬在一次偶然的機會發現到這家牛肉麵店。雖然沒有吃到招牌的清燉牛肉麵，但是紅燒牛肉麵味道也很好吃。

完整圖文：【台北】七十二牛肉麵│台北牛肉麵推薦，清燉湯頭燉煮七十二小時，每天限量，要吃需盡快！

營業地址：台北市中正區濟南路二段71號
營業電話：(02)2393-4095
營業時間：
11：00～14：30，17：00～21：00(週一~週五)
11：00～15：00，17：00～21：00(週六～週日)
粉絲頁：七十二牛肉麵

六、台北牛肉麵│總裁牛肉麵
 

由廚藝一流的中租企業總裁辜仲立跟旗下商旅主廚一起研發，於2016/7/28開幕的總裁牛肉麵，取名叫總裁牛肉麵，但主攻的正是平民美食–牛肉麵。招牌五寶牛肉麵，一次可以吃到牛的5個部位–牛腱心、牛筋、牛肚、雪花牛肉片及牛尾牛肉，每個部位的牛肉都相當大塊，滋味鮮嫩。還提供起士蛋糕跟紅酒，堪稱精品等級的牛肉麵。

完整圖文：【台北】總裁牛肉麵│鄰近信義安和站，精品等級的美味牛肉麵，與起士蛋糕、紅酒搭配，味道豐富有層次(內有新地址)

營業地址：台北市士林區忠誠路二段55號B1
營業電話：(02)2809-8859
營業時間：11:00 ~21:00
粉絲頁：總裁牛肉麵 C.E.O Beef Noodles

七、台北牛肉麵│雲客來山西刀削麵館

鄰近台北車站的雲客來山西刀削麵館，曾獲得台北國際牛肉麵節網路票選第4名，更因有一位外國女婿會做刀削麵，曾被東森新聞報導過，每次從台北車站前往西門町採訪店家，都會經過，總會想進去點一碗刀削麵來嘗嘗。番茄牛肉刀削麵，牛肉大塊，細嫩，而且一次給6塊，相當大方，滷的軟嫩。與一般的牛肉麵不同，麵條相當粗，因為切口的不同，湯汁入味也有深淺，口感富有層次。

完整圖文：【台北】雲客來山西刀削麵館│平價牛肉麵推薦，老外女婿做牛肉麵，帶著異國風的刀削麵

營業時間：(02)23705111
營業地址：台北市中正區忠孝西路一段100號
營業時間：11：30~20：30
粉絲頁：雲客來山西刀削麵館

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