袁彬的美食旅遊筆記

吃牛肉麵配起士蛋糕跟紅酒?這樣費時、搞工的牛肉麵到底味道如何?你是否跟袁彬一樣，對總裁牛肉麵這家牛肉麵店大感好奇?由廚藝一流的中租企業總裁辜仲立跟旗下商旅主廚(總裁+主廚，好妙的組合)一起研發，於2016/7/28開幕的總裁牛肉麵，象徵成旅觀光集團正式跨足餐飲業，取名叫總裁牛肉麵，當然主攻的正是平民美食–牛肉麵。

▼總裁牛肉麵的菜單！除了有復古懷舊的外婆燒肉飯，還有獨創的十八羅漢跳牆麵，麵食跟飯食的選項相當豐富。

一、總裁牛肉麵的環境

2016年，因為工作關係，讓袁彬接觸到這則美食新聞，同時也燃起袁彬身為部落客的興趣。趁著周六放假，走了一趟安和店，從捷運信義安和站2號出口走出，沿著google地圖指示，來到敦化南路二段63巷，就可以看到相當顯明的招牌–總裁牛肉麵，明亮的外觀，簡潔俐落的裝潢，還有座位客滿時，供人休息的座位，整體感覺不輸給知名的連鎖餐廳，以下是採訪安和店時的環境紀錄。

2020年10月，安和店因租約到期停止營業，同年12月5日改在天母大葉高島屋百貨B1美食小吃街以二代店方式重新開幕
 

▼總裁牛肉麵如何去?這邊有詳細地圖！

▼顯目的招牌，簡潔俐落的裝潢，猛然一瞧，會以為是哪家連鎖餐廳呢?

▼木質桌椅跟暖色燈光，整體環境相當舒適跟美觀。

看了一下菜單，除了牛肉麵，總裁牛肉麵還推出奧式、泰式與川味的麵食，吃素的朋友，還有十八羅漢跳牆麵可選擇，口味走創新及國際化，讓袁彬每一碗都想點。

二、總裁牛肉麵的料理

(一)五寶牛肉麵

最後幾經考慮，袁彬還是點招牌的五寶牛肉麵，試試紅酒、起司搭配牛肉麵的獨特口感。牛肉麵上桌前，先提供一杯解膩開胃的餐前飲料，口感微酸，好喝(每道餐點都有附送)

一碗麵到底好不好吃?光喝湯就知道，湯頭濃郁醇厚，喝起來順口，還可以聞到香氣，總裁牛肉麵的五寶牛肉麵，一次可以吃到牛的5個部位–牛腱心、牛筋、牛肚、雪花牛肉片及牛尾牛肉，每個部位的牛肉都相當大塊，滋味鮮嫩。

就像吃高檔牛排一定要配紅酒，辜仲立也深信吃高檔牛肉麵，也需要紅酒襯托牛肉的軟嫩。袁彬試著邊吃一塊牛肉邊喝附贈的小杯紅酒，沒錯！紅酒的酸甜，襯托出牛肉的美味。

起士蛋糕?起士蛋糕?看到三道搭配牛肉麵的小菜，竟然出現口感鬆軟的起士蛋糕，整個讓人驚艷！跟五寶牛肉麵、紅酒混搭，一起品嘗，味道豐富，層次感十足。

【總裁牛肉麵】
營業地址(新店)：台北市士林區忠誠路二段55號B1
營業電話：(02)2809-8859
營業時間：11:00 ~21:00
網站：http://www.ceobeefnoodle.com

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