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天一香肉羹順,基隆廟口知名魯肉飯名店,有百年歷史,但肉羹順這三個字,則是跟奠濟宮左側的百年吳家鼎邊趖有關,原來吳家鼎邊銼第一代經營者吳添福先生,擅長烹煮肉羹,因其偏名丁順,所以大家都叫他肉羹順。

作為早期基隆廟口美食小吃攤位經營者,吳添福先生選擇將其手藝傳授給親戚跟徒弟,據「基隆廟口飲食文化」一書寫到:仁三路上的小吃攤販,與吳添福有親戚關係或是由他傳授手藝的,一共有七家。除了兒子繼承吳家鼎邊銼,繼承肉羹烹煮技術的則是女兒,聖王公廟的廟公替攤位取了「天一香」這個店名˙。其他五家分別是:義子,咖哩飯;姪女,花枝羹大麵炒;徒弟,光復肉羹;姻親,沈記泡泡冰;姻親:羊肉羹。

 

天一香肉羹順的菜單,上面有藝人來訪的照片。

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一、天一香肉羹順的攤位

 

攤位就位在奠濟宮入口左側第二個攤位,料理區有一個湯鍋,往騎樓走進去,有一個放置滷肉的鍋子,以及擺放油豆腐、筍絲的鍋子。

除了在料理區周圍的個人座位區,料理區後方也有一個用餐區,隔了一個攤位,還設有一個用餐區。

聽說之前天一香肉羹順還曾是台灣唯一24小時營業的滷肉飯攤位,現在還維持優良傳統,不時會幫客人加湯,這太適合像袁彬這樣愛喝湯的熱湯族。

 

▼忙碌的料理區,舀肉羹的湯勺從未停過。

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▼在料理區後方還有一個實體空間的用餐區。

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▼另一個攤位被租下當成用餐空間。

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天一香的價格相當親民,點魯肉飯(20元)+肉羹湯(45元)+油豆腐(10元)=75元。

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二、天一香肉羹順的料理

 

(一)肉羹湯

肉羹,沒有裹粉,吃起來肉質扎實口感好,淡淡的勾了芡,白菜跟筍絲帶出蔬菜的甜味,喝起來甘甜,香菜起到點綴的效果。

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(二)滷肉飯

曹銘宗老師說基隆滷肉飯有分醬甜跟鹹香兩派,天一香的滷肉飯偏醬甜,吃起來滷汁微甜不油膩,瘦肉偏多,跟米飯很搭,難怪曹銘宗老師會如此讚賞,只可惜袁彬忘記加滷鴨蛋,要不然味道會更豐富。

 

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(三)油豆腐

豆腐煮的軟嫩入味,淋上甜辣醬,滋味更豐富美味。

 

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【天一香肉羹順】

營業地址:基隆市仁愛區仁三路27-1號
營業時間:10:00~00:30


 

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