意麵王,台北80年古早味麵店的代表,曾出現高鐵雜誌的美食專欄,共有2間店,本店在大稻埕,有80年歷史,以淋上甜辣醬的乾意麵而聞名,除了賣乾意麵、黑白切及湯品,意麵王也有賣冰品,作為乾麵控,意麵王也是袁彬的口袋名單之一。趁著採訪新店的空檔,袁彬特別跑去品嘗。
▼(下面2張圖)意麵王的菜單。
一、意麵王的環境
意麵王的總店位在歸綏街上,走到延平北路二段跟歸綏街的交叉口,就可以瞧見意麵王紅底白字的招牌,走進店內,菜單擺在料理區上方。
店面寬敞,有多個圓桌,桌上擺放醬油等調味料,走進店內,會有服務人員協助帶位及點餐。
入門右側是煮意麵的地方,只見師傅麵一直下,碗一直裝不停,動作相當俐落。左側則是提供黑白切及冰品的地方。冰品口味豐富,有紅豆、花生、布丁、梅仔、杏仁豆腐等選項。
二、意麵王的料理
(一)乾意麵
意麵王的招牌,份量不大,以磁碗裝盛,選用麵條細緻的意麵,略顯濕潤,吃起來口感Q彈有勁,撒上韭菜及油蔥,最後淋上滋味濃厚的甜辣醬,稍作攪拌,濃郁的香氣混合著甜辣醬的微辣滋味,更能襯托意麵的口感,好吃!
(二)餛飩湯
湯頭是大骨清湯,湯頭清澈,以青綠的韭菜點綴,帶有淡淡的香氣,喝起來滋味醇厚甘甜,餛飩皮薄肉鮮,一口咬下,可以吃到滿滿的內餡,豐富的肉汁,在嘴裡爆發!
(三)三層肉
切片的三層肉,吃起來不柴,淋上醬油,搭配薑絲一起吃,滿滿的好味道。
(四)燙青菜
青菜色澤翠綠,吃起來非常脆口,配乾意麵跟餛飩湯都很適合。
【意麵王總店】
營業地址:台北市大同區歸綏街202號
營業電話:(02)2553-0538
營業時間:10:30~20:30
公休日:週三
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