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鍋務局涮涮鍋,基隆火車站、城際轉運站周邊必吃美食,店面在基隆火車站南站對面2樓,孝三路美食街附近,黑色建築,白色招牌,相當醒目,沿著樓梯走上2樓,樓梯牆面掛著宣傳招牌鍋物的海報,店內牆面則貼滿基隆車站懷舊老照片以及車站歷史介紹,彷彿走進一個時光走廊,讓人回味過往的基隆車站風華歲月。

 

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豐富、有賣點的湯頭是鍋務局涮涮鍋的一大賣點,像是小泡椒湯頭,在台灣就很少見,餐點採套餐方式,除了鍋物,還有餐前醋、飲料及點心。食材新鮮量豐富,招牌牛五花,肉質鮮嫩,海鮮盤除了常見的蝦子、蛤蠣、蚵仔及小管,更選用火鍋店較少見,超大尾的軟絲,肉質脆滋味鮮甜,吃起來就是過癮啊!
 

▼(以下2張圖)鍋務局涮涮鍋的菜單,補充一下,這款菜單是舊的,店家為了給客人好的服務品質,所以堅持不收服務費,實在太佛心了。

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一、鍋務局涮涮鍋的環境


想要品嘗基隆火車站週邊美食,美食一條街,孝三路的美食小吃一定不能錯過,像是長腳麵食亦澤鹹粥孝三大腸圈等。有興趣的人可參考袁彬寫的孝三路美食懶人包,品嘗完這些美食小吃,逛完基隆各景點,晚餐袁彬就要推薦大家可以到鍋務局涮涮鍋品嘗新鮮海產,欣賞懷舊老照片,替自己的基隆一日遊留下美好回憶!

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店面鄰近孝四路跟忠一路交叉口,騎樓下也有明顯的標示,沿著樓梯往2樓走去,牆上掛有海報,除了展示招牌鍋物,還有對火鍋湯頭常見的麻辣鮮香4種滋味做一個定義,是態度,是性情,是品質,也是一種品味。
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走進店內,右側牆面塑造成拱門造型,並搭配從基隆文史工作者收集來的基隆老地圖、老照片,營造出復古懷舊氣氛,超適合當打卡背景,窗邊的個人吧台區有著一整面玻璃,視野超好,不論晴天或雨天都可以眺望遠方的基隆轉運站,緬懷過去,期待未來。

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左側個人吧台區,牆面是一片白,擺上一幅老照片,下方則是水藍色的漆色,搭配舵輪、船錨等裝飾,滿滿的海洋風。

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店門口左側是自助吧台區,提供醬料跟冷飲,右側則有一個小包廂,共有8個座位,寫有鍋務局照相館的牆面充滿復古懷舊感。很適合跟朋友及家人一起來這聚餐,享用熱騰騰的火鍋,品嘗在地崁仔頂的美味海鮮。

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以個人涮涮鍋來說,鍋務局涮涮鍋採套餐方式,價格偏高,但他們會規畫許多優惠活動,像是學生或軍人,在2022年2月底之前,只要出示學生證或是軍人證,就可以打7折,就算口袋不夠深,也可以吃到好吃的火鍋,在疫情期間,還推出50元的防疫折價抵用券。

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另外袁彬在用餐區座位上還看到一個有趣的裝飾,貨櫃造型的衛生紙盒,還擺上知名航運公司的Logo,外型細緻逼真,老闆,我可以另外跟您購買這個紙盒嗎?

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二、鍋務局涮涮鍋的料理

 

(一)火鍋湯底

1、剝皮辣椒蛤蠣

袁彬吃過數百間火鍋店,印象中,剝皮辣椒都是跟雞肉、豬肉搭配在一起,在鍋務局涮涮鍋,第一次吃到剝皮辣椒跟蛤蠣的湯底組合,剝皮辣椒的微辣與蛤蠣的鮮相互襯托,喝一口,可以感受到甘甜的滋味,好喝耶。最適合搭配鱸魚等海鮮了,味道會更加分。

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2、小泡椒、麻辣、牛奶起司

小泡椒湯底,在台灣火鍋店很少見,加入昆布跟柴魚一起熬煮,湯頭色澤淺黃,下次一定要來嘗嘗。

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通紅色的麻辣湯頭,混合藥材跟花椒,帶有濃厚的香氣,很適合愛吃辣的朋友。

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牛奶湯頭色澤雪白,感覺很濃郁,上面還擺上起司,味道應該值得期待。

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(二)套餐組合:菜盤、餐點醋、拿鐵、奶酪

菜盤,除了常見的火鍋料,包括來基隆必吃的蛋腸、蝦子都有,內容相當豐盛。

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餐點醋,滋味酸甜開胃,加點碎冰,非常涼爽,還可以無限續杯。

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飲料除了自助吧,還可以另外加點,袁彬跟友人就另外加點兩杯拿鐵,奶香濃厚,喝起來滋味豐富。

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甜點有明治冰淇淋跟奶酪,奶酪吃起來口感綿密,搭配巧克力粉,吃起來不會甜膩,很有水準的餐後甜點。

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(三)主食組合

1、枸杞鱸魚蛤蠣鍋

選用養殖的鱸魚,吃起來不會有魚腥味,魚肉厚實,口感綿密,肉質細嫩,店家還提供米酒跟薑絲,可放進鍋內進行調味。蛤蠣尺寸超大,大過10元硬幣,當緊閉的殼打開後,裡面的湯汁溢出,可以吃到滿滿的鮮味!這個主食,袁彬大推啊。

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2、六星豪華海陸鍋

袁彬最期待的海鮮盤上桌了!除了有碩大肥美的蚵仔,肉質厚實的蝦子、色澤鮮豔的小管,厚實的干貝,三片鯛魚肉。

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還有好大一尾軟絲,朋友說因為單價高,在基隆火鍋店很少用,色澤明亮誘人,放進鍋內烹煮,一口咬下,可以感受到Q彈的肉質,在口腔內翻動跳躍,太讚了。

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3、牛五花、松阪豬

牛五花,通紅帶白的色澤,超誘人,捲在一起,整齊排列在黑色盤子上,彷彿一片肉肉海,拿一片進到鍋內涮個幾下,可以吃到超嫩的肉質,鮮甜的滋味,讓人想要多點一盤。

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松阪豬,色澤雪百,色澤好看,在鍋內涮個幾下,可以感受到豐富的油脂。

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鍋務局涮涮鍋

營業地址:基隆市仁愛區孝四路30-1號
營業電話:(02)24250030
營業時間:11:30~23:00
粉絲頁:鍋務局涮涮鍋

 

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