袁彬的美食旅遊筆記

阿美麵店，基隆七堵超人氣古早味麵店，一到用餐時間，總是聚集在地饕客。除了玻璃櫥櫃內的黑白切，在料理區前方還擺放一個鐵盆跟鐵盤，上面擺滿豬皮、豬腳、豬腸、海帶及滷蛋等滷料，供客人自行拿取。再由老闆娘切成盤，薑絲、醬油及辣椒醬自己加。這次沒吃到招牌酸菜，是袁彬感到可惜的地方。

▼阿美麵店的菜單。

一、阿美麵店的環境
 

七堵阿美麵店店面位於崇智街上，鄰近七堵家傳營養三明治，七堵咖哩麵等人氣美食，料理區擺在騎樓下，往裡面走，隔一個玻璃，就是用餐區，約有11個方桌，44個椅子。

用餐區旁的牆面，貼有一個告示牌。

料理區有多個鍋子，煮麵、滷料、煮湯，滷油豆腐，在鍋子旁邊則設有一個玻璃櫃，上面擺放各種黑白切的切料。

在料理區前方設有一個鐵盆跟鐵盤，分別擺上豬皮、豬頭皮、滷蛋、豆干及海帶等滷料，客人要用大盤子裝上自己想吃的品項跟份量，一不小心，就會裝太滿，也有免費提供醬油、辣椒醬跟薑絲。

二、阿美麵店的料理

(一)乾麵

論起七堵好吃的乾麵，袁彬認識的朋友都推薦阿美麵店，他老早就是袁彬的口袋名單，這次特地前來品嘗。麵條用的是白麵，口感超Q，加了豬油跟醬油膏，滋味鹹香，豆芽菜跟韭菜清甜的滋味，起到襯托的效果。攪拌過後，越吃越美味。

(二)吉古拉湯

將基隆特產吉古拉切成一段一段，淋上大骨湯，做成湯品，湯頭很順口，蔥花跟香菜點綴，帶出迷人的香氣。

(三)滷肉飯

滷肉飯，瘦肉較多，口感很好，肥肉豐腴的滋味，更能帶出滷汁的鹹香，淋在白飯上，超下飯。

(四)豬皮、豆干、滷蛋及海帶

豬皮滷的透徹，吃起來口感Q彈，滋味鹹香，豆干、滷蛋及海帶，滷汁都有滷的入味，非常好吃，讓人很想點一杯啤酒來搭配。

偷拍別人切的滷料，豬腳跟豬腸，看起來都好誘人啊。

【阿美麵店】

營業地址：基隆市七堵區崇智街2-3號
營業時間：06：00~21：00
營業電話：(02)24553595
公休日：週一、周四

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