袁彬的美食旅遊筆記

福哥石窯雞，宜蘭礁溪超人氣聚餐餐廳，每到用餐時間總是聚集許多饕客，提供皮脆肉嫩的石窯雞，熱炒及傳統在地美食等料理，戶外用餐環境氣氛好，布置擺設帶有田野風。室內用餐空間寬敞，動線順暢，還有販售在地伴手禮，更有專屬停車場，不用擔心找不到停車位。

▼福哥石窯雞的菜單。

一、福哥石窯雞的環境

店面位於白雲三路，礁溪庄櫻桃谷的對面，店面上方是大幅的土黃色招牌，上頭寫有福哥石窟雞，從一側巷子駛入，就是專屬停車場，共有兩處，可以停放機車跟汽車，用餐時間總是停滿車輛。

走出停車場，來到店面入口，紅磚牆面、陶甕、陶土裝飾跟紅色燈籠，充滿田野風格，還有一套店內用餐的流程，以避免人太多出差錯。

一般洗手台，做成盆狀，再加上金盆洗手四個字，就成了布置擺設的亮點，走道上還設計兩個戶外用餐的涼亭。

在取號結帳區右側是戶外用餐區，有多個圓桌，取號結帳區上面還擺上宜蘭當地的伴手禮進行販售。

取號結帳區左側是飲料櫃跟冰棒櫃，冰棒一隻40元，共有百香果、桑葚、巧克力、芒果及草莓5種口味。

冰棒櫃旁的建築物則是室內用餐空間，入口右側是伴手禮展示架，用餐空間有多個6人座方桌，還有一個包廂。

每個餐桌中間都有一個圓桶，可以丟棄垃圾、雞骨頭，現在前去用餐，只要粉絲頁打卡宜蘭礁溪福哥石窯雞，就可以獲得滋味酸甜的宜蘭原味金棗。

二、福哥石窯雞的料理

(一)福哥石窯雞

選用肉質緊實的黑羽放山雞，以生雞加入醬料醃製，放進以北投唭哩岸石砌成的石窯進行烘烤，高溫400度。上桌時，店家已經幫我們分開，好大一盤，雞皮烤的金黃香脆，咬一口，皮脆肉嫩，店家還提供雞油，除了單吃雞肉，也可以淋上雞油，肉質會更加鮮嫩美味。

(二)雞汁悶筍、滷白玉苦瓜

這兩道袁彬都很愛，加入雞汁悶煮，竹筍吃起來鮮味十足，口感甜脆，這道也是和風時尚villa會館蕭老闆相當喜愛的菜色。

滋味微苦的苦瓜，加了話梅肉一起燉煮，吃起來微酸微甜，非常開胃。

(三)紅燒豆腐

豆腐口感軟嫩綿密，經過紅燒燉煮，醬汁香甜，豆腐充分入味，非常下飯。

(四)西魯肉

滿滿的古早味！以大白菜、豬肉絲、蝦米進行燴煮，還加入炸蛋酥，湯頭喝起來甘甜，帶有濃厚鮮味，大白菜吃起來也很有味道。

(五)卜肉

來宜蘭就是要吃卜肉啊！裹上麵粉的豬里肌肉，酥炸後色澤金黃，咬一口可以吃到豬里肌肉的鮮嫩。

(六)蒜泥鮮蚵

加了蒜泥清蒸的鮮蚵，相當肥美碩大，吃起來鮮味十足。

(七)溫泉絲瓜

絲瓜超大一塊，吃起來很甜脆，湯汁也很下飯。

(八)炒山蘇

山蘇仍維持翠綠的口感，加了破布子跟小魚乾，帶出鹹香的滋味，吃起來很下飯，很有味道。

(九)炒花生

花生加了辣椒跟蔥花，炒得香脆可口，香氣濃厚，很適合當下酒菜。

【福哥石窯雞】

營業地址：宜蘭縣礁溪鄉白雲三路11號
營業電話：(03)9882235
營業時間：11：00~20：30(平日)、11：00~21：00(假日)
粉絲頁：宜蘭礁溪福哥石窯雞

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