袁彬的美食旅遊筆記

劉家庄食品工坊，基隆人氣伴手禮，由專業廚師手作的醬菜品牌，融入對爺爺的想念，每罐醬菜都帶有濃濃的古早味。

商品之一的小魚干豆鼓菜脯曾入選2019基隆伴手禮，選用基隆的小魚乾及嘉義的珍珠菜圃，混合出美味醬菜，也是兩種不同族群飲食文化的結合，劉老闆是新竹客家人，是一位專業廚師，老闆娘是基隆閩南人，所研製的醬菜，也融入客家人跟閩南人的料理特色。

一、劉家庄食品工坊的門市環境

劉家庄食品工坊，原本是七堵一家線上伴手禮品牌，採線上銷售，現在也有了專屬門市，7月1日正式營業，空間不大，店門口右側有完整的商品介紹。

走進店內，左側有一個桌面，一塊立板貼滿客人用劉家庄醬菜製作的料理，在結帳台後方，則是冰箱，擺放已做好的醬菜罐。

右側牆面掛了兩幅畫，分別寫上「好吃，再來一碗」「生活美味」，更加凸顯醬菜的好滋味。而在左側牆面寫了一段俚語–泉州人坐海口開店，客家人坐山尾曝菜脯，這段話剛好述說兩個族群的飲食文化。

泉州人，大都居住在海邊或港邊，開店經商，講究飲食，料理追求「鮮、香、淡」，多以海產為主，隱居山中的客家人，生活清苦，才需要常常醃製菜脯來配飯，料理偏向「鹹、香」。劉家庄食品工坊也推出禮盒，外觀包裝很有設計感，彷彿像是武俠秘笈一般，很適合贈禮展心意。

二、劉家庄食品工坊的商品品項
 

(一)韓式泡菜、黃金泡菜

老闆用料超大方，一整罐泡菜，裡面是滿滿的料，浸泡在色澤通紅的醃汁內，韓式泡菜吃起來滋味脆辣，滿滿的料，很下飯。相較於韓式泡菜，袁彬更推黃金泡菜。

先來看一下店家的商品圖，看起來很誘人。

袁彬實際拍攝體驗的紀錄，滿滿的一大罐泡菜。

從台式泡菜延伸出來，使用山東大白菜進行醃製，加入豆腐乳、紅蘿蔔，滿滿的料比醃汁還要多，吃起來脆甜。

同樣來看看店家的商品圖

黃金泡菜，金黃的外觀，看起來相當誘人。

(二)魚干豆鼓菜脯

袁彬超愛這一款醬菜，食材來自台灣各地，除了選用基隆在地的小魚乾，每條長度皆為2-3CM，搭配來自嘉義的珍珠菜圃，雲林的蒜頭，屏東的辣椒以及宜蘭的豆豉。先來看一下店家的商品圖，一看就想下單啦。

巧手製作出美味醬菜，小魚乾的鮮脆，充分襯托豆鼓菜脯的鹹香，融合泉州人跟客家人的飲食文化，不論配飯或是另外製作料理都很適合。

(三)辣椒菜圃

這一款醬菜，也很有味道，先來看店家的商品圖，整個很有感覺。

切成丁狀的菜圃，吃起來很脆，混合著辣椒進行醃製，滋味香辣，很配飯。

【劉家庄 食品工坊】

營業地址：基隆市七堵區南興路144號1樓
營業電話：0919 988 495
營業時間：10：00～19：00
粉絲頁：劉家庄 食品工坊

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