川驕牛肉麵專門店,桃園藝文特區必推牛肉麵,是袁彬必推的桃園牛肉麵,開業2年多,店內裝潢擺設舒適,有高級餐廳的氛圍,牛肉牛筋Q彈,以古法熬煮牛骨牛肉的湯頭,濃郁鮮甜,麵條有嚼勁,每到用餐時間,總能聚集各地來的饕客。
▼川驕牛肉麵專門店的菜單。
▼川驕牛肉麵專門店也有提供牛肉湯冷凍真空包。
一、川驕牛肉麵專門店的環境
趁著周末假日,特地搭火車前去品嘗,從中正路就可以瞧見川驕牛肉麵的招牌高掛。
走進店內,先到櫃台候位,後方牆上則掛上一個書法字,櫃台後方是忙碌的廚房。雖然人潮多,但翻桌速度快,沒有等很久,就可以上2樓用餐。
沿著樓梯往上走2樓,樓梯轉角也有很多精美的布置跟擺設。
走到2樓,左側有一個冰箱,裡面擺放可樂、汽水等飲料。
2樓料理區在左側,有一個擺滿各式滷料的玻璃櫃,像是豆干、滷蛋、海帶、牛腱及牛肚等食材。
座位區空間寬敞,約有14張桌子,往窗邊走去,是舒服的沙發區,大片落地窗,光線明亮舒適,非常舒服。
二、川驕牛肉麵專門店的料理
(一)招牌紅燒牛肉麵
老闆曾在台北牛肉麵30年老店學藝,花4年時間習得一手料理好功夫。花6~8小時古法熬煮牛骨牛肉,濃郁鮮甜的湯頭,喝起來不躁,其滋味讓袁彬想到基隆的小羅牛肉麵。
除了湯頭好喝,牛筋、牛肚跟牛肉,燉的軟嫩Q彈,非常有味道,充分展現老闆的手藝。
麵條選的是拉麵,雪白的麵條,吃起來口感Q彈,很有嚼勁,能襯托湯頭的好滋味。
(二)皮蛋芝麻醬拌麵
愛吃乾麵的袁彬,也加點了一碗超人氣的皮蛋芝麻醬拌麵來品嘗。
在麵條上方擺上碎皮蛋跟碎肉燥,撒上花生跟香菜,底層是麻醬,稍一攪拌,滋味溫和的麻醬,充分襯托皮蛋的濃郁。將麵條裹上醬汁,滋味鹹香,吃起來很開胃。
(三)涼拌小黃瓜、燙青菜
小黃瓜切段,加了辣椒、香油進行涼拌,吃起來滋味爽脆,非常開胃。
燙青菜,袁彬選的是大陸妹,經川燙後,吃起來很甜脆。
(四)滷味拼盤加牛雙拼
滷味拼盤,分別有滷蛋、海帶跟豆干,滷汁滷的透徹,呈現誘人的油亮外觀,撒上蔥花,沾一點醬油膏,超美味。
牛雙拼,分別是牛腱跟牛肚,牛腱肉色澤誘人,滷汁滷得相當入味,咬一口,可以吃到牛肉的鮮甜跟Q彈。牛肚切成絲,吃起來有嚼勁,肉質不柴,非常有味道。
【川驕牛肉麵專門店】
營業地址:桃園市桃園區中正路1023號
營業時間:11:00~02:00;17:00~20:00
營業電話:(03)3557997
公休日:週日
粉絲頁:川驕牛肉麵
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