袁彬的美食旅遊筆記

王記村葉大腸麵線，在地40年老攤位，現在已傳至第二代，開在中華路旁的傳統市場，從早上6點開到下午2點，用餐時間總是坐滿饕客。大腸另外滷過，帶有藥膳中藥香，吃起來Q彈富有嚼勁，能夠襯托麵線糊的順滑，湯頭的濃厚，吃完還想再來一碗。

▼村葉大腸麵線的菜單。

一、村葉大腸麵線的環境

中華路跟復旦路一帶，過去又稱作流浪頭，美食店家林立，袁彬曾介紹過的三德沙茶牛肉麵、流浪頭米粉湯，就在這個區域。而在復旦路後方的傳統市場，也有許多美食小吃，像是村葉大腸麵線，在地開業40年，是許多基隆美食家的私藏名單。

料理區除了放置麵線的鍋子，還有一個電鍋專門放著滷製的大腸，舀了麵線，加了大腸，還會加入蒜蓉醬油。

後方的用餐區，有兩個長桌，上面除了垃圾桶跟衛生紙，還放著辣椒、烏醋跟胡椒。

二、村葉大腸麵線的料理

用的是粗麵線，吃起來口感香甜滑順，湯頭帶有濃厚的醬油味，滋味甘甜，加了蒜蓉，帶有淡淡的蒜香。

大腸是他的賣點，量給的多，還加入藥膳進行滷製，口感Q彈有嚼勁，越嚼越香，非常好吃。

【村葉大腸麵線】

營業地址：基隆市中山區中華路20號
營業時間：06：00~14：00
公休日：週一
粉絲頁：村葉大腸麵線

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