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王記村葉大腸麵線,在地40年老攤位,現在已傳至第二代,開在中華路旁的傳統市場,從早上6點開到下午2點,用餐時間總是坐滿饕客。大腸另外滷過,帶有藥膳中藥香,吃起來Q彈富有嚼勁,能夠襯托麵線糊的順滑,湯頭的濃厚,吃完還想再來一碗。

 

村葉大腸麵線的菜單。

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一、村葉大腸麵線的環境

 

中華路跟復旦路一帶,過去又稱作流浪頭,美食店家林立,袁彬曾介紹過的三德沙茶牛肉麵流浪頭米粉湯,就在這個區域。而在復旦路後方的傳統市場,也有許多美食小吃,像是村葉大腸麵線,在地開業40年,是許多基隆美食家的私藏名單。

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料理區除了放置麵線的鍋子,還有一個電鍋專門放著滷製的大腸,舀了麵線,加了大腸,還會加入蒜蓉醬油。

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後方的用餐區,有兩個長桌,上面除了垃圾桶跟衛生紙,還放著辣椒、烏醋跟胡椒。

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二、村葉大腸麵線的料理

 

用的是粗麵線,吃起來口感香甜滑順,湯頭帶有濃厚的醬油味,滋味甘甜,加了蒜蓉,帶有淡淡的蒜香。

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大腸是他的賣點,量給的多,還加入藥膳進行滷製,口感Q彈有嚼勁,越嚼越香,非常好吃。

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村葉大腸麵線

營業地址:基隆市中山區中華路20號
營業時間:06:00~14:00
公休日:週一
粉絲頁:村葉大腸麵線

 

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