袁彬的美食旅遊筆記

 

范包子，基隆信義區新開包子店，過去是開在台北內湖，後來搬到基隆信義區義七路上。現在已傳至第二代，強調以真正的老麵養麵團，相較於加了酵母的麵團，以老麵做成的麵皮，發酵時間較長，尺寸適中，口感較為緊實。

用老麵麵糰製成的饅頭，口感甚好，可以搭配用心製作的餡料，吃起來味道超好，飲料最推豆漿，喝起來濃郁順口。

 

▼范包子的菜單。

 

一、范包子的環境
 

店面右側擺了一個燈箱看板，上方寫著包子跟饅頭。

 

下方有一個玻璃蒸箱，裡面正蒸著黑饅頭跟白饅頭，每一個看起來都很飽滿。

 

後面的麵團攪拌機正在持續運作，以老麵養出口感一流的麵團。

 

招牌高掛在店門口，右側寫上老麵飄香的字樣，下方則以木牌列出菜單，歸類成三個種類，除了包子、饅頭還有飲料。

又

 

年輕老闆翻開蒸籠，忙著將正在蒸的包子調整好距離，每個包子看起來圓滾滾，好誘人啊。

 

二、范包子的料理
 

(一)筍肉包

范包子隱藏版品項，以老麵製成的麵皮，口感扎實，筍塊脆肉鮮美，豐富肉汁更能襯托麵皮的嚼勁，吃完一個還想再來一個。

 

(二)鮮肉包

鮮肉包看起來不大，但以老麵製成的外皮吃起來口感甚好，內餡鮮美，蔥段點綴出香氣，好吃！不論當正餐或點心都很適合。

 

(三)梅干肉包

以老麵製成的麵皮，口感厚實有嚼勁，搭配滋味鹹香的梅干肉，超好吃。

 

(四)高麗菜包

老闆，我還要再賣一個！這個高麗菜包，袁彬很喜歡。裡面包著餡料相當豐盛，除了有甜脆的高麗菜，脆脆的木耳，還有粉絲、紅蘿蔔等配料。

 

【范包子】

營業地址：基隆市信義區義七路8號
營業時間：08：00~19：00
營業電話： 0905 411 884
公休日：週日
粉絲頁：范包子

 

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