袁彬的美食旅遊筆記

吳媽媽創意廚房，通宵在地人大力推薦的客家美食，超人氣的合菜餐廳，隱身在三號國道下，通霄交流道旁的寬敞空地，入口要仔細找才能找到，空地也是一處免費的停車場。

餐點菜色豐富，以客家菜居多，最愛酸菜肚片湯，料相當豐盛，除了酸菜，還有豬肚、肉片及蛤蠣，湯頭喝起來很醇厚，滋味鮮甜，袁彬喝上好幾碗！

▼(下面2張圖)吳媽媽創意廚房的菜單。

一、吳媽媽創意廚房的空間
 

因為太隱密，被網友稱作沒有地址的餐廳，吳媽媽創意廚房，其料理之美味，深受在地人喜歡，他所處的位置很妙，位在烏眉路右側，通霄交流道下方的一處寬敞空地，周邊種滿樹，要仔細找才能找到入口，空地佔地寬敞，也是免費的停車場。

在餐廳櫃台旁邊的架子上，也有販售苗栗在地的伴手禮，像是苗栗銅鑼的杭菊，另外也可以看到客家菜常用的調味料及乾貨。

冰箱內也有辣味泡菜、酸白菜及梅干扣肉等客家料理包可以購買，袁彬看了很心動。

餐廳內部座位挺多的，中間10人座的大圓桌七八張，兩側4人座的方桌也有4~5張。

二、吳媽媽創意廚房的料理

(一)薑絲大腸

客家料理的經典菜色，醋酸醬汁夠酸，味道濃厚，超下飯。大腸清洗乾淨，吃起來相當脆，口感Q彈，豐富的口感，更能襯托醋酸跟薑香，很下飯。

(二)蒜泥白肉

白肉略帶厚度，肥瘦比例均勻，經過川燙後，吃起來口感滑嫩，淋上混合辣椒的蒜泥，是很棒的開胃小菜。

(三)燙青菜

清燙的蔬菜，加入油蔥去扮一下，油蔥香氣濃厚，更能襯托蔬菜的鮮脆。

(四)梅干扣肉

又是另一道客家招牌菜，五花肉肉質鮮甜，油脂豐富，梅干菜吃起來很脆，口感很好，醬汁鹹香，很下飯。

餐廳另外提供了刈包、花生粉，以刈包夾著五花肉，加上梅干菜、花生粉及香菜，咬一口，滋味豐腴味美，滿滿的油脂，香菜增添香氣，讓刈包吃起來更味美。

(五)嫩煎豬肝

袁彬不愛吃豬肝，所以稍微嘗一下，豬肝微微油煎過，濃郁厚實的醬汁，充分襯托豬肝的油滑跟鮮甜，美味！

(六)碳烤松阪豬肉

經過碳烤過後的松阪豬，可以吃到外層的焦脆，帶著濃厚的香氣，裡頭粉嫩的肉質，肉汁滿滿，沾一點特調辣椒粉，很讚，很適合配酒。

(七)鹹蛋苦瓜

常見的客家料理，但相較於熱炒店吃過的，湯汁較多，苦瓜的苦味較濃厚，口感也較嫩，鹹蛋只是點綴，一樣下飯，袁彬也很喜歡。

(八)酸菜肚片湯

這道湯品袁彬大推，酸菜的酸脆，增添湯頭的深厚韻味，豬肚、肉片滑嫩鮮香，蛤蠣增添更多的鮮美滋味，料相當豐盛，經心熬煮的湯頭醇厚甘甜，到現在都難以忘記！

(九)客家小炒、炒桂竹筍

客家小炒也是袁彬喜歡的客家料理，帶有濃厚的油香味，魷魚乾、肉絲、豆干絲及蔥段，混合出富有層次的口感，最適合配啤酒了。

炒桂竹筍，可以吃到豆瓣香氣，桂竹筍不會柴，吃起來還滿脆，好吃！

(十)白木耳桂圓甜湯

加了白木耳跟桂圓，白木耳脆脆的口感，吃起來滋味香甜，好喝。

【吳媽媽創意廚房】

營業地址：苗栗縣通霄鎮五鄰53-5號
營業電話：037755617
營業時間：11：00~13：30、17：30~20：50
粉絲頁：吳媽媽創意廚房
公休日：星期一、星期二

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