袁彬的美食旅遊筆記

全家福酒釀湯圓，基隆廟口夜市必吃美味湯圓，在地超過50年的老店，Q彈的雪白外皮加上濃稠芝麻內餡，加點滋味清香的桂花蜜，不論吃冷的或熱的都很有味道。若加上味道不重的酒釀，豐富有層次的味道，令人著迷，除了現場購買品嘗，也可以進到巷子內購滿冷凍元宵回家煮。

元宵跟湯圓如何分辨?知名部落客小虎就有分享，元宵是將沾水的餡放在擺滿糯米粉的竹篩上，將其翻滾，糯米粉沾上後越滾越圓，較費工。湯圓則是將內餡包進糯米糰內，較不費工，店家會在元宵前後製作手工元宵，攤位賣的則是湯圓。

▼巷子裡的店門口，有對全家福元宵的完整介紹。

全家福酒釀湯圓的元宵怎麼煮才好吃?攤位上煮湯圓的員工建議，重視外皮口感的，等完全退冰後再去煮，若不在乎外皮的口感，沒退冰就可以下鍋煮了。

一、全家福酒釀湯圓的環境

攤位位置在愛四路48號門前，上面會寫湯圓加冰水，甜酒釀加蛋補元氣等字樣，與北平鍋貼相鄰，另一側的攤位通常是賣柳橙汁。

攤位左側是煮湯圓的地方，前方還有一大盒雞蛋。每隔一段時間，就會看到員工忙著下湯圓。

將湯圓煮熟再放進中央的大鍋滾，看著一顆顆圓滾滾，雪白的湯圓被一一舀起，口水狂流啊。

二、全家福酒釀湯圓的料理

(一 )酒釀加蛋湯圓

一共有5個品項，採用數字代號進行點單，袁彬點的是5號。

一碗共有5顆湯圓，以純圓糯米製成的雪白外皮，口感Q彈綿密，將其咬破，可以吃到綿密的芝麻內餡，因為加入台灣豬板油，所以香味濃厚，不會膩。

酒釀湯底酒味不重，加入雞蛋，色澤誘人，更能襯托芝麻湯圓的美味。

【全家福酒釀湯圓】

營業地址：基隆市仁愛區愛四路48號門前
營業電話：(02)24250784
營業時間：16：00~23：20

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