位於嘉義西區的食雞成熟,袁彬大力推薦的嘉義美食餐廳,擁有豐富的異國創意美食,來嘉義一日遊,賞玩嘉義景點時,一定要去嘗嘗看。
店內裝潢有巧思,等候區地面是花磚,帶有懷舊感,搭配牆面的藝術裝飾,超適合拍照打卡。餐點豐富精彩,袁彬最愛北海道醬漬鮭魚卵滷肉飯,將鮭魚卵跟滷肉肉燥作結合,滋味比蚵仔滷肉蓋飯更精彩。
▼(下方3張圖)食雞成熟的菜單。
一、食雞成熟的環境
店面位於熱鬧的民生北路,離嘉義火車站步行約5分鐘,門口有一個黑底白字,寫有食雞成熟的招牌。開車的朋友,在斜對面的巷子內也有停車場,停車很方便。
袁彬是晚上前去用餐,走進店內 ,櫃台前方的等候區,牆面裝飾繽紛有創意,地板是懷舊花磚,沙發跟椅子擺上色彩不一樣的枕頭,整個很有質感,很適合作為網美拍照背景。
櫃台前方的玻璃罐擺滿各種辛香料,形成有趣的裝飾,用餐區空間寬敞,牆面貼滿料理的介紹海報,還擺滿各種異國風的裝飾。
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二、食雞成熟的料理
(一)北海道醬漬鮭魚卵滷肉飯
袁彬就是為了這盤創意料理而來,絕對是必吃的嘉義滷肉飯,在米飯的外圍,圍了一圈老闆精心製作的肉燥,採肥瘦比2:8的比例,雖然瘦肉偏多,仍不減肥肉的豐腴口感。
肉燥帶有濃厚的香氣,據店員告知,是因為先將台灣本土紅蔥頭爆香,才加入肉燥、冰糖、二砂、三溫糖及醬油進行炒製,所以吃起來滋味鹹香,爽口不油膩。鋪在米飯上的北海道鮭魚卵,帶有啵啵口感,鹹甜滋味,與粒粒分明的米飯及肉燥一起品嘗,口感超好。
除了主食,店家還會提供開胃菜、湯品及麥茶,開胃菜是酸甜泡菜跟水果,吃起來開胃解膩。湯品是小貢丸湯,灑滿蔥花。
(二)鮮蔬鹹水雞
除了原味,還有香辣及煙燻兩種口味,袁彬點的是煙燻口味,煙燻雞腿,經過去骨,剪成一塊塊來處理,雞皮口感Q彈,有煙燻香氣,雞肉肉質富有嚼勁。
並且加入小黃瓜、脆筍、蘋果片、紅蘿蔔、洋蔥、青江菜、毛豆及海帶根等食材,口感豐富美味,很想再點一杯啤酒做搭配。
(三)肉骨茶雞腿湯
肉骨茶的湯頭濃郁醇厚,中藥香氣不重,雞腿肉質鮮嫩,滋味鮮美,喝上一碗,身體都暖和起來。
【食雞成熟】
營業地址:嘉義市西區民生北路186號1樓
營業時間:10:30~14:30 、17:00~21:00
公休日:週三
營業電話:(05)2288986
粉絲頁:食雞成熟
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