袁彬的美食旅遊筆記

信三肉圓，不論是在八斗子、新豐街、信三路或是安樂郵局後方的菜市場，都可以看到他的招牌。 其實他們是親戚，賣的品項大同小異，唯一不變的是肉圓、魷魚羹跟四神湯。

信三路的信三肉圓，是袁彬從小吃到大的宵夜美食，後來看到部落客朋友分享八斗子的信三肉圓，就想去嘗嘗看，看看是不是同一家，結果竟然是親戚，實在太巧了啦！點一份肉圓跟魷魚羹，肉圓皮Q肉脆，魷魚羹湯清魚漿彈牙，依然是熟悉的好味道。

▼八斗子店。

▼信三店。

一、環境

八斗子的信三肉圓，位於調和街跟北寧路交叉口，除了狹窄的室內座位，戶外走廊還有多個座位，攤車空間不大，除了炸肉圓的油鍋，放大骨高湯跟四神料的湯鍋，攤車旁還有一個放油飯的位置。據說油飯口感不錯，值得品嘗，已列入下次去八斗子嘗鮮的美食選項之一。

與八斗子相比，信三路的信三肉圓，攤車就大了許多，因為除了肉圓、四神湯跟其他湯品，還加賣炒米粉跟大麵炒，室內用餐空間寬敞，白色牆面搭配黃底紅字的菜單，乾淨簡潔。跟年輕老闆閒聊，得知信三肉圓就是從信三路發跡的，只可惜原創者不做了，才改由他們接手。

▼(下面2張圖)信三店VS八斗子店，依攤車大小，提供的料理品項數量也不同。

▼(下方2張圖)八斗子信三肉圓的油飯，受歡迎程度遠勝過招牌商品肉圓，看那油亮亮的光澤，讓人食指大動。

▼(下方2張圖)信三肉圓信三店的招牌跟店面內部。

▼信三肉圓信三店，肉圓鍋前的肉燥，是大麵炒或炒米粉美味的關鍵。

二、料理

(一)肉圓

袁彬從小到大的宵夜首選，皮Q彈肉有嚼勁，紅糟香氣濃郁，筍絲甜脆，八斗子店放的是香菜，信三店放的是黃瓜片，脆脆的黃瓜搭配肉圓最適合。

▼八斗子店的肉圓。

▼信三店的肉圓。

(二)魷魚羹

湯頭甘甜，芹菜點綴，味道清香，吃塊魷魚羹，魚漿厚實，魷魚很脆，好吃！

(三)大麵炒

蒸過後，口感不減的油麵，加入豆芽菜、韭菜，淋上店家特製肉燥，滋味鹹香，消夜時間來一盤，最能滿足空虛的胃。

【信三肉圓】

地址：

基隆市中正區調和街2號(八斗子店)

基隆市中正區信三路17號(信三店)

營業時間：

14：30~24：00(八斗子店)

16：30~24：30(信三店)

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