袁彬的美食旅遊筆記

這碗牛肉麵，袁彬吃了30多年，卻從未想過替它們寫一篇食記，或許是太習以為常。直到翻開介紹基隆銀座(義二路)的導覽，裡面的推薦美食，其中一個就是日興牛肉麵，簡單的幾句描述，讓袁彬看到不一樣的日興，也決定寫這篇食記。

▼日興牛肉麵的菜單跟小菜品項

一、日興牛肉麵的環境

日興牛肉麵位於正義路30巷上，過去是小吃攤位林立，牛肉麵兩家、熱炒店一家，現在只剩日興。過去袁彬比較喜歡吃另一家的羊肉炒麵，那是一對母女開的，只可惜後來不做。

沒辦法吃羊肉，就改吃牛肉麵吧~任何人想前往基隆市勞工局，都一定會經過日興的店門口，工作區的餐車在左側，只見小菜整齊排列，色彩繽紛誘人，用餐區在右側，裡頭是座無虛席，姑嫂倆忙著切菜、下麵、淋湯，不時還會跟客人打屁聊天幾句。日興牛肉麵的主食除了牛肉麵、炸醬麵之外，還可以點水餃或湯餃，由姊妹純手工包成，餡料相當豐富。

麵是拉麵，牛肉給的大方，除了量多肉也厚實，湯頭濃郁純香，除了牛肉麵，炸醬麵也值得一嘗，搭上牛肉清湯、兩道小菜，就是一個豐盛的午餐，很家常的口味、很平民的價格，帶給食用者豐富的滿足。

▼一盤盤色彩繽紛的美味小菜，呈列在入口處，相當吸睛誘人，有不少愛喝酒的食客是為了這些小菜而來。

二、日興牛肉麵的料理

(一)招牌牛肉麵

用的是白麵，口感Q彈有勁。

搭上燉煮好的牛肉，口感厚實量又多的牛肉塊，早已燉的軟嫩，不會感到很柴。

再淋上牛肉清湯，撒上蔥花，帶出清香氣息，滋味醇厚好喝。

(二)豬肺

豬肺切片，燙熟，滑嫩的口感，沾點醬料，美味入口。

(三)小黃瓜

在日興牛肉麵的眾多小菜，袁彬最愛他的小黃瓜，醃的入味，脆脆的口感，會讓人想要多拿幾盤

【日興牛肉麵】

營業地址：基隆市中正區正義路6號
營業電話：(02)24231768
營業時間：10 ：30~19：00
公休日：週日

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