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碧潭是捷運新店線相當熱門的景點,每到周末假日,常見男男女女,老老少少一起來碧潭踩天鵝船,騎腳踏車。

從新店捷運站走出來,過一個紅綠燈就到的光明街,成了遊客們尋覓美食的地方。

在眾多美食店家中,與津園排骨相鄰的勇伯米粉湯,人氣超夯,用餐時間客人滿座。人人桌上都是一碗米粉湯,加上一盤黑白切。

 

▼高掛的招牌,不仔細尋找,很容易就會錯過。

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▼菜單

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▼每到用餐時間都是滿滿的客人,不論是裡頭的用餐區,還是料理區周邊都是坐滿人。

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一、外觀

白底紅字的招牌高掛,相當不明顯,需要仔細尋找。裡頭擺設簡單,幾張圓桌跟方桌,擺上竹筷跟調味料。

牆壁上掛著紅底白字的菜單,在調理區,一盆是混合著豬內臟、豬皮、油豆腐及米粉的米粉湯,另一盆則是用蘿蔔熬製的高湯,潔白的色澤,看起來相當誘

人!

▼米粉湯的湯頭是以豬內臟、豬皮等各種食材熬製(就算喝了容易尿酸發作,為了一嘗美味袁彬還是來上一碗)。

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二、料理

米粉湯

以豬內臟、豬皮等食材熬製的湯頭,質地醇厚,甘甜味美,米粉口感軟爛,以綠色芹菜作點綴,口味較重的,可以灑點胡椒,味道更棒!

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豬皮+油豆腐+肉(肝連)

豬皮內外處理乾淨,與豬內臟一起熬製,口感Q彈,不會過硬。油豆腐口感軟嫩,外皮扎實,沾點醬料,超好吃!

袁彬本以為端出來的會是嘴邊肉這類東西,結果沒想到是肝連,QQ脆脆的口感,味道極佳!

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【勇伯米粉湯】

地址:新北市新店區光明街57號

電話:(02)2912-3478

時間:AM9:00~20:00(星期一公休)

 

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